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太湖白蝦多少錢一斤?太湖白蝦干多少錢一斤

時間:2017-08-15 15:16:55 編輯:本站整理 1609

對于太湖白蝦,有人說其聞名甲天下,但是盛名之下市場價格也高。那么,太湖白蝦多少錢一斤?太湖白蝦干多少錢一斤?

太湖白蝦多少錢一斤

太湖白蝦很有名。據(jù)《太湖備考》記載:“太湖白蝦甲天下,熟時色仍潔白,大抵江湖出者大而白,溪河出者小而色青……”

當(dāng)?shù)氐臐O民撈白蝦的方法也很奇特,不用網(wǎng)更不用鉤,遂成為太湖上一景:用一把干樹枝扎成捆,然后用根長竹竿插入干樹枝中再扎穩(wěn),將樹枝投入水中,小蝦就會自己往樹枝里鉆。到時候,一把操起竹竿下的樹枝回到船上,一陣拍打,小蝦們就紛紛從樹枝里落到船上。

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太湖白蝦干半斤35元,一斤60元。

太湖白蝦小蝦米一斤價格30元,半斤15元,3兩10元。(蝦米現(xiàn)在季節(jié)已經(jīng)沒有了了)

太湖白蝦選購技巧

蝦營養(yǎng)豐富,且肉質(zhì)松軟、易消化,是秋季進(jìn)補的好食材。然而不新鮮的蝦不但味道差,還可能帶來食品安全隱患,因此買蝦時要辨別新鮮程度。下面,給大家介紹幾個挑鮮蝦的要點。

1、體形彎曲。目前,很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用,主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小,而且不容易去殼,可是大家并不知道,新鮮的蝦是要頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的,如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度,那么它有很大的可能是不新鮮的蝦,更有可能它已經(jīng)是死蝦了。

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2、體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

3、顏色鮮亮。蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經(jīng)變質(zhì)。

4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表明蝦不新鮮。

5、沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質(zhì)。

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吃蝦最佳的季節(jié)

通常農(nóng)歷六、七月間是吃蝦的時令。這時上市的白蝦,蘇州人稱為“三蝦”,即蝦子飽滿、蝦腦充實、蝦肉鮮美,店家便有三蝦面應(yīng)市。

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