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時(shí)間：2017-08-10 16:27:20 編輯：本站整理 11715
對(duì)于蒸雞蛋，是很多家庭都做過的簡(jiǎn)易雞蛋吃法，但是對(duì)于有時(shí)候火候把握不到反而蒸雞蛋容易老。那么，蒸雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間？蒸雞蛋需要多久？
要看火候和蛋的質(zhì)量而定。
一般猛火是5分鐘。中火是10分鐘。
最好不要超過10分鐘，否則太老不好吃。
可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已經(jīng)凝結(jié)，如果凝結(jié)了就是熟了。
“只用煮一碗泡面的時(shí)間就可以用雞蛋，水和蔥完成的美味料理，軟嫩舒服的味道，這是韓國(guó)烤肉餐廳常常提供的菜。蒸蛋鼓起來的小技巧，水量，火的調(diào)節(jié)，和攪拌的方法是關(guān)鍵——!”
一般煮、蒸雞蛋的時(shí)間應(yīng)該控制在 10 分鐘以內(nèi)，時(shí)間過長(zhǎng)，除了口感變差，蛋白質(zhì)也會(huì)(凝固)變老，讓人不好消化。
此外，蒸、煎蛋的時(shí)間過長(zhǎng)，還會(huì)讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升，營(yíng)養(yǎng)可就大打折扣了。
雞蛋好吃，便宜又營(yíng)養(yǎng)，不意味著你就可以很任性地狂吃。
《中國(guó)居民膳食指南 2016》建議每周不要超過 7 個(gè)雞蛋，至于到底吃幾個(gè)，還是得看情況來，比如：
正常成年人、老年人，建議每天吃 1 個(gè)雞蛋;
兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人，由于對(duì)蛋白質(zhì)需求量比較高，可以每天吃 1——2 個(gè)雞蛋;
膽囊炎患者可以吃蛋清，蛋黃就要慎重;
肝腎功能障礙者，狂吃之前要問下醫(yī)生的建議，畢竟過多的蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。
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