歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-08-08 14:13:51 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5363
蟹黃也就是母蟹的籽，因此，蟹黃并不是每個都有的，有的螃蟹還沒有到成熟的季節(jié)就被捕撈了，也可能導致沒有蟹黃。那么，螃蟹梭子蟹為什么沒有蟹黃？梭子蟹蟹黃能吃嗎？
雖然美國紐約衛(wèi)生局曾將蟹黃列為禁吃部位，認為俺們喜歡吃的蟹黃含有大量的化學污染物，這些物質(zhì)在人體內(nèi)蓄積，會危害人體。但是俺們?nèi)允菍π非橛歇氱?，對蟹黃不離不棄。
那么，蟹黃到底能不能吃？衛(wèi)生局“叫停蟹黃”是對是錯？對此問題，我國專家早有判定。能不能吃螃蟹的蟹黃，其實要看螃蟹所處的水域環(huán)境。如果螃蟹在良好的水域生長，螃蟹的重金屬含量相當之少；如果螃蟹在工業(yè)污染嚴重的水域生長，就會從食物鏈中吸收污染物，而蟹黃吸收污染物的能力比蟹肉更強，就不宜食用。
特別需要說明的是，美國禁吃蟹黃蟹膏的建議主要針對來自天然水體中的野生蟹，因為美國不少人有外出釣魚、釣螃蟹的習慣。而我國常吃的螃蟹多是養(yǎng)殖蟹，所以美國紐約市衛(wèi)生局的建議并不適用于我國。我國養(yǎng)殖螃蟹的環(huán)境相對好控制，養(yǎng)殖螃蟹生長速度快，富集污染物的時間也不如野生螃蟹。所以，國內(nèi)養(yǎng)殖蟹的環(huán)境相對更安全，可以放心食用蟹黃。
有的人想要梭子蟹蟹黃多，在購買公蟹還是母蟹上犯了難，其實要吃到蟹黃，是一定要購買母蟹的，公蟹是沒有蟹黃的，公蟹中與母蟹蟹黃對應(yīng)的部位是白色的蟹膏。
區(qū)分螃蟹的公母在外觀上主要是觀察螃蟹肚臍。母蟹為圓臍，肚子下面的蓋比較寬大，而公蟹是尖臍，肚子下是細三角形的蓋。
蟹黃200克、水發(fā)刺參200克。紹酒10克。醬油10克、味精1克、白糖20克、濕淀粉15克、蔥姜各10克。
制作過程
1、把海參順長劈成片，放在沸水中一氽撈出。炒鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒至七成熱（約175℃），投入海參，烹入紹酒，加醬油、清湯、味精、白糖燒透，用濕淀粉勾芡，澆上蔥椒油拌勻，盛入盤內(nèi)。
2、炒鍋內(nèi)加少量油，中火燒至七成熱（約175℃）時放蔥、姜末，炸出香味，加入蟹黃，烹入紹酒，顛翻調(diào)勻，加醬油、清湯、味精沸后用濕淀粉勾芡，淋上蔥椒油，澆在海參上即成
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。