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時(shí)間：2017-07-28 16:14:20 編輯：本站整理 2653
對(duì)于甜菜根，很多人說就像一個(gè)大紅蘿卜，根部通紅，所以亦有火焰紅的稱號(hào)。那么，甜菜根有哪些功效？甜菜根什么人不能吃？
1、 抗癌防癌
甜菜根含有甜菜紅素色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國(guó)華盛頓霍華德大學(xué)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，甜菜紅素可以抑制攝護(hù)腺癌或是乳癌細(xì)胞的腫瘤成長(zhǎng)，不過針對(duì)甜菜根對(duì)于防癌的直接關(guān)連性，尚須進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)證實(shí)。
2、 有助降血壓，促進(jìn)血液循環(huán)
一項(xiàng)發(fā)表于美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的期刊的研究?jī)?nèi)容指出，甜菜植物中有一種有機(jī)硝酸鹽，是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì)，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮?dú)怏w的濃度，進(jìn)而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
3、增加精力
英國(guó)《BBC》新聞曾報(bào)導(dǎo)，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運(yùn)動(dòng)較不會(huì)疲累；規(guī)律的飲用甜菜根汁，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期的體力訓(xùn)練來說，有加分效果。
4、促消化，排除多余毒素
甜菜根含有的甜菜堿可以保持胃的酸堿中和，當(dāng)胃酸過多時(shí)他可以抑制，太少時(shí)也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根（2——3顆）就可以補(bǔ)充人體一日所需10%的纖維量，促進(jìn)腸道消化作用。
5、增進(jìn)大腦血液循環(huán)
維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類認(rèn)知能力的好方法，甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生。2011年北加州維克森林大學(xué)的研究報(bào)告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的擴(kuò)張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2——3個(gè)小甜菜根，就可以到達(dá)成人每天建議攝取標(biāo)準(zhǔn)的7成。
甜菜根 生的甜菜根含的是多醣體（Polysaccharides）。而多醣體是免疫細(xì)胞的軍糧，可加強(qiáng)免疫的功能，糖尿病患者免疫功能較弱，所以生食甜菜根進(jìn)入體內(nèi)便成為堿性，對(duì)糖尿病患者是有益的。 但煮熟的甜菜根，多醣體就會(huì)轉(zhuǎn)變成糖分進(jìn)入體內(nèi)成為酸性，就不建議糖尿病患者食
甜菜根對(duì)肝臟頗有助益，所以對(duì)經(jīng)常喝酒、抽煙、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。幾乎所有人都適合食用，唯有常腹瀉的人可能不適合吃過多的份量。
甜菜的適宜播種期，黑龍江和內(nèi)蒙古東部地區(qū)為4月中下旬，內(nèi)蒙古中西部為4月上中旬，新疆大部分地區(qū)在4月上中旬。適時(shí)早播，可延長(zhǎng)甜菜生育期，是甜菜獲得豐產(chǎn)高糖的重要措施。
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