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時間：2016-03-14 13:54:44 編輯：本站整理 359
雖然柿子營養(yǎng)豐富，卻因?yàn)槭磷有院桓叶喑?？其?shí)，柿子制成柿餅后，不僅能暖活身體，營養(yǎng)價值更高！柿餅中的維生素A比生柿子增加約2倍，胡蘿卜素也增加了3倍，還有各種營養(yǎng)成分，可預(yù)防高血壓、消水腫，消除疲勞，促進(jìn)骨骼生長，預(yù)防感冒！
柿子的學(xué)名是「Diospyros Kaki」，Dios的意思是「神的」、「神圣的」，而pyros則有「小麥」與「贈與之物」的意思，因此Diospyros Kaki具有「神贈與的食物」之意。美味又具有豐富營養(yǎng)價值的柿子，被視為來自上天的恩惠。柿子具有豐富營養(yǎng)，卻因?yàn)樾院屓思煽?，這時可以改吃柿餅，營養(yǎng)價值更高！
柿餅營養(yǎng)價值高，維生素A多2倍、胡蘿卜素多3倍，日本健康網(wǎng)站「trend information」指出，柿子制成柿餅后，營養(yǎng)價值會比原來的生柿子來得高，維生素C減少，取而代之的維生素A增加，膳食纖維與胡蘿卜素也會增加。
雖然柿餅中的維生素C比生柿子來得少，柿餅中的維生素A比生柿子增加約2倍，保護(hù)腸胃道黏膜組織，消除疲勞。胡蘿卜素也增加了3倍，胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，對保護(hù)眼睛、黏膜與皮膚健康，促進(jìn)骨骼生長，預(yù)防感冒，加快感冒痊癒。
柿餅保健腸胃，還可預(yù)防高血壓、消水腫、消除疲勞，盡管柿子是相當(dāng)營養(yǎng)的食物，如果吃太多性寒的生柿子，會導(dǎo)致體內(nèi)囤積水分，因此寒性體質(zhì)、腎功能較弱的人不太能吃柿子。不過如果是柿餅就不會導(dǎo)致身體變冷，還具有保健腸道、整腸的效果，并有止瀉的功效。有下痢癥狀時，可將柿餅剝碎加入粥里一起煮。
柿餅經(jīng)過日曬乾燥，水分蒸乾后甜味濃縮，使得柿餅具有40~70%的糖度，適量食用可代替精制甜食。柿餅中的鉀，也可預(yù)防高血壓、水腫與宿醉，并能舒緩感冒癥狀、消除疲勞。富含膳食纖維，特別是不溶性食物纖維十分豐富，能幫助促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外。
柿霜可止咳祛痰，預(yù)防慢性氣管炎與肺結(jié)核，柿子制成柿餅后，會在表面產(chǎn)生白色霜狀物，稱之為柿霜。柿霜是柿子所含果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖，《本草綱目》亦云柿霜是「柿中精華」；里面含有甘露醇、葡萄糖、果糖與蔗糖，可用於止咳、舒緩喉嚨痛、祛痰、修護(hù)黏膜，并具有預(yù)防慢性氣管炎與肺結(jié)核的效果。
柿霜除了直接吃、加水煮滾飲用，還可以入菜、燉雞湯補(bǔ)充營養(yǎng)。特別提醒，市售的柿餅有些會沾上糖粉，并不是自然生成的柿霜，選購時應(yīng)多加注意。
材料：柿餅（去蒂）2個、枸杞少許、紅棗少許、老姜片適量、水500c.c.
作法：柿餅每個剪成2～3塊，加入其他所有材料，煮開即可飲用。
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