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時(shí)間：2017-07-27 15:55:18 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2510
夏季每天喝上一杯綠豆湯，堅(jiān)持喝，這個(gè)夏季保證神清氣爽，不用擔(dān)心上火等問題了。那么，雞蛋和綠豆湯能一起吃嗎？綠豆湯可以和雞蛋一起吃嗎？
雞蛋和綠豆湯可以一起吃，雞蛋蛋白質(zhì)含量很豐富，同樣的綠豆、黃豆蛋白質(zhì)也很豐富。綠豆湯有清熱解毒的作用。綠豆主要成分是淀粉，雞蛋是蛋白質(zhì)。也沒有不良反應(yīng)。但是要注意的是綠豆性味、甘平，含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。、
原料：
綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。
做法：
1、稱取30克綠豆，用清水淘洗干凈；
2、把淘洗干凈的綠豆用清水浸泡15分鐘；
3、15分鐘后用中火煮開，水滾6分鐘后關(guān)火；
4、在煮綠豆的時(shí)候，取一枚雞蛋敲開倒入碗中；
5、用筷子快速均勻打散，備用；
6、把剛剛關(guān)火熬好的綠豆湯迅速從高處沖入蛋液中；
7、可根據(jù)自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油；
8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮(zhèn)涼就可以喝了。
1、煮綠豆的水開6分鐘就可以關(guān)火了，時(shí)間長了綠豆一開花會降低清熱解毒的療效。
2、用鐵鍋煮綠豆，湯色會發(fā)紅，最好用不銹鋼鍋煮綠豆，煮制期間蓋好鍋蓋不要開啟。
3、綠豆雞蛋飲鎮(zhèn)涼后引用食療作用會更強(qiáng)。
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