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海瓜子和花甲的區(qū)別 海瓜子與織紋螺的區(qū)別

時(shí)間:2017-07-25 09:53:47 編輯:本站整理 2349

海瓜子也是一種海鮮,但是很多人把海瓜子和花甲搞混淆了。那么,海瓜子和花甲的區(qū)別在哪里?海瓜子與織紋螺的區(qū)別是什么?

海瓜子和花甲的區(qū)別

海瓜子是一種表面灰白略帶肉紅色的小蛤蜊,長(zhǎng)度只有2厘米,像指甲一樣,是浙江慈溪著名的小水產(chǎn)品。生長(zhǎng)在泥潭之中,每年的3月和8月是大量繁殖時(shí)期。一般蔥油、香辣炒海瓜子比較多,是很好的下酒菜。

海瓜子(真的很像磕的瓜子)比花蛤小多了,海瓜子的殼是淡粉紅的。

海瓜子和花甲的區(qū)別 海瓜子與織紋螺的區(qū)別

花甲,又名花蛤,海南地區(qū)稱芒果螺。軟體動(dòng)物,長(zhǎng)約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。

花甲貝殼較瘦長(zhǎng),是長(zhǎng)卵圓形。殼面黃褐色或淺紫色,密布不太規(guī)則的紫色博文狀花紋,并常被有1層光亮的殼皮,同心生長(zhǎng)線較細(xì)密。殼內(nèi)白色或略帶紫色,外套竇彎入淺

海瓜子與織紋螺的區(qū)別

其實(shí)不一樣。

先說(shuō)織紋螺,俗稱海絲螺,產(chǎn)于浙江、福建、廣東沿海。織紋螺的外形特征表現(xiàn)為尾部較尖,細(xì)長(zhǎng),長(zhǎng)度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米,約指甲蓋大。

織紋螺本身無(wú)毒,其致命的毒性是在攝取赤潮中有毒藻類后被毒化的。織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素,類似于河豚魚(yú)毒素。 由于工業(yè)廢水和生活污水等大量排入,造成海水富營(yíng)養(yǎng)化,南海、東海、渤海和黃海均在不同的季節(jié)頻繁發(fā)生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產(chǎn)生毒素,織紋螺由于攝食有毒藻類或其他有毒物質(zhì)(如河豚毒素等)而富集毒素。中毒病人主要成神經(jīng)性麻痹癥狀,死亡率較高。

海瓜子和花甲的區(qū)別 海瓜子與織紋螺的區(qū)別

海瓜子是一種白色的小蛤蜊,大小形狀如南瓜子,是一種在濱海灘涂生長(zhǎng)的小水產(chǎn)品,因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn),多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名,學(xué)名梅蛤,也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區(qū)叫大頭蜆。海瓜子捕獲時(shí),多含泥沙,須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗凈備用。

海瓜子做法

海瓜子捕獲時(shí),多含泥沙,須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗凈備用。待瀝盡水分,在鍋中加少量食油,猛火熱炒,放少許蔥末、姜片、鹽或醬油,炒至海瓜子薄殼彈開(kāi)即可裝盆食用。肉細(xì)嫩,味極鮮,是佐酒佳肴。

先將海瓜子用鹽水養(yǎng),讓其去掉泥沙,然后炒鍋燒熱放油,待熱,倒入海瓜子,翻炒加蒜泥姜未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水,炒勻起鍋,此菜要求油溫高、速度快,這樣使肉體更鮮更嫩。

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