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時間：2017-07-23 11:51:23 編輯：本站整理 935
對于抓蟶子有技巧的人都知道直接撒鹽可以抓很多，但是對這一手法很多人不解原因。那么，蟶子多少錢一斤？蟶子為什么撒鹽就出來？
蟶子是現(xiàn)在的季節(jié)最鮮，浙江寧海長街蟶子節(jié)，會有蟶子的多種燒法供大家免費品賞，并評獎。場面熱鬧。有興趣可以參加一下，現(xiàn)在市價20元左右一斤，至于北京的價格不知道。
撒的是鹽，蟶子是軟體動無保護，大概是鹽使海水含鹽量增高，蟶子感受到刺激出來的吧！
無脊椎動物，軟體動物門，瓣鰓綱，竹蟶科。貝殼長方形而兩端純圓，長約4——8.5厘米，殼頂靠近前方。生長線顯著，兩片貝殼相等；殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色。貝殼關(guān)閉時，前后端開口。棲息于河口附近和有少量淡水注入的淺海內(nèi)灣的軟泥沙中。以足掘穴棲居，深達10——20厘米，足部朝下，漲潮時，入水管和出水管伸出洞口，引進水流，以行呼吸、攝食硅藻和排出廢物。雌雄異體，體外受精。我國盛產(chǎn)，南北沿海多有分布。肉可鮮食，也可加工制成蟶干、蟶油等。我國養(yǎng)殖歷史悠久，以福建、浙江產(chǎn)量最大，并有人工養(yǎng)殖。
1、蟶子買回來先放在一個干凈的盆里，接上自來水。先洗洗，然后用清水養(yǎng)，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利于它們吐水，當然最好加少許鹽，如果是夏天，這東西不可能養(yǎng)一天的（一般上午買，中午吃），那你在準備煮它之前（半個小時前），用一個大碗將它們撈出來，然后劇烈搖晃，差不多的時候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養(yǎng)，到煮的時候再搖洗一遍，就可以了，（記住：養(yǎng)蟶的水不能放太多）。
2、往水里加一點鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，浸泡半小時左右，只有這個咸度蟶子才會吐泥沙，可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣（黏膜），不過洗的太干凈的話，味道也會不如之前鮮美。
3、在這過程中多換幾次清水，每次的水也不要太滿了，大概換3次水，最后我們再往清水里面加幾滴香油就可以了。
4、按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多。
蟶子那樣的貝類都容易有寄生蟲，只要充分燒熟后食用，對身體不會有傷害。
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