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吃知了猴有什么好處?吃知了猴的好處與壞處

時間:2017-07-14 14:21:50 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 14294

知了猴作為一種昆蟲,很多人吃的時候會有幾分猶豫,但是真正吃多的人一定會愛上這種美食。那么,吃知了猴有什么好處?吃知了猴的壞處有哪些?

知了的營養(yǎng)價值

知了的幼蟲期叫蟬猴,蟬猴具有豐富的營養(yǎng)價值,味道口,成為時髦的美味佳肴。蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪約7%,維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品,可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王。

蟬其皮曰蟬蛻,富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治療外感風(fēng)熱,咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥。

據(jù)《中國藥材學(xué)》記載,還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。

知了性寒、味香,具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。知了營養(yǎng)豐富,味道好,成為時髦的美味佳肴,可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用,也可先用食用鹽腌制后煎炸食用。

據(jù)中國食品營養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn):每100g知了若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。

吃知了猴有什么好處?吃知了猴的好處與壞處

知了猴的制作技巧

食用時,可將鍋燒熱后放入適量花生油,待油滾沸后把知了龜放入鍋內(nèi),用文火煎熟,盛入盤中,上面撒上少許精細碘鹽熱吃,口感特別鮮嫩。蟬去翅以后的加工熟制方法與知了龜相同。

吃知了猴有什么好處?吃知了猴的好處與壞處

吃知了的注意事項

知了性寒、味香,具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能,但同時會引起胃寒等疾病。

知了不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

知了發(fā)生異味、惡臭,不可食用。

知了放置過久,冷天超過1周,熱天超過20小時,即不可食用。

有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子,不可食用。

知了未經(jīng)加工處理不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。

吃知了猴有什么好處?吃知了猴的好處與壞處

知了猴的保存方法

在生產(chǎn)季節(jié),將采獲的鮮活若蟲用清水洗去泥沙,每50克一盒,并注水把盒內(nèi)的若蟲(知了龜)淹沒,放在冰箱中冷凍保存。重新清洗后即可加工利用。若蟲(知了龜)存放的方法,有長期存放如冷凍或腌制,有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土后自然存放等。

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