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吃知了猴有什么好處？吃知了猴的好處與壞處

時(shí)間：2017-07-14 14:21:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 14294

知了猴作為一種昆蟲(chóng)，很多人吃的時(shí)候會(huì)有幾分猶豫，但是真正吃多的人一定會(huì)愛(ài)上這種美食。那么，吃知了猴有什么好處？吃知了猴的壞處有哪些？

知了的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

知了的幼蟲(chóng)期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道口，成為時(shí)髦的美味佳肴。蟬體含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類(lèi)食品，可稱(chēng)其為當(dāng)今食品中蛋白王。

蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥。

據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載，還有益精壯陽(yáng)、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。

知了性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。知了營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好，成為時(shí)髦的美味佳肴，可以在幼蟲(chóng)變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制后煎炸食用。

據(jù)中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g知了若蟲(chóng)富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。

吃知了猴有什么好處？吃知了猴的好處與壞處

知了猴的制作技巧

食用時(shí)，可將鍋燒熱后放入適量花生油，待油滾沸后把知了龜放入鍋內(nèi)，用文火煎熟，盛入盤(pán)中，上面撒上少許精細(xì)碘鹽熱吃，口感特別鮮嫩。蟬去翅以后的加工熟制方法與知了龜相同。

吃知了猴有什么好處？吃知了猴的好處與壞處

吃知了的注意事項(xiàng)

知了性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能，但同時(shí)會(huì)引起胃寒等疾病。

知了不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

知了發(fā)生異味、惡臭，不可食用。

知了放置過(guò)久，冷天超過(guò)1周，熱天超過(guò)20小時(shí)，即不可食用。

有魚(yú)蝦等食物過(guò)敏史的人以及孩子，不可食用。

知了未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。

吃知了猴有什么好處？吃知了猴的好處與壞處

知了猴的保存方法

在生產(chǎn)季節(jié)，將采獲的鮮活若蟲(chóng)用清水洗去泥沙，每50克一盒，并注水把盒內(nèi)的若蟲(chóng)(知了龜)淹沒(méi)，放在冰箱中冷凍保存。重新清洗后即可加工利用。若蟲(chóng)(知了龜)存放的方法，有長(zhǎng)期存放如冷凍或腌制，有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土后自然存放等。