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晚上吃雞蛋會(huì)發(fā)胖嗎？雞蛋的做法大全

時(shí)間：2016-03-09 09:42:36 編輯：本站整理 1168

雞蛋有豐富的蛋白質(zhì)，而且雞蛋的熱量也不是很高，很多愛(ài)美的女生，喜歡用吃雞蛋來(lái)養(yǎng)肌膚，那晚上吃雞蛋到底好不好，會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢？小編為你整理的雞蛋百科，雞蛋怎么吃為好，有什么吃法？

晚上吃雞蛋會(huì)長(zhǎng)胖嗎？雞蛋吃法有哪些？

晚上吃雞蛋會(huì)長(zhǎng)胖嗎？

1.雞蛋營(yíng)養(yǎng)

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來(lái)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1～2個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。

2.熱量不高

說(shuō)到食物會(huì)不會(huì)引起發(fā)胖，很多人的第一反應(yīng)就是看這個(gè)食物的熱量高不高，雞蛋給很多人的感覺(jué)是熱量高的食物，但其實(shí)不是，雞蛋的熱量甚至遠(yuǎn)低于蘋果和牛奶，遠(yuǎn)稱不上是高熱量的食物。

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3.少吃蛋黃

食物的脂肪含量和膽固醇含量也是很多擔(dān)心長(zhǎng)胖的人們所關(guān)心的。雞蛋確實(shí)含有脂肪和膽固醇，大多數(shù)都集中蛋黃的部位中，但是雞蛋的脂肪屬于較容易被人體吸收的類型，而它的膽固醇在食用少量的情況下并不會(huì)在血管壁上沉積，所以還是可以少量食用的。如果有十分介意的人，晚餐時(shí)可以選擇只吃蛋白。

4.食用方法

雞蛋看似很小，但營(yíng)養(yǎng)卻豐富得驚人。其中氨基酸的含量尤其豐富，特別符合我們的人體需求。此外由于雞蛋蛋黃中含有較高的膽固醇，我們?nèi)粘Ｉ钪幸惶齑蟾懦砸坏絻蓚€(gè)就可以起到營(yíng)養(yǎng)又健康的作用了，而煮雞蛋是能夠最好吸收營(yíng)養(yǎng)的方法，所以晚餐時(shí)是可以選擇白煮蛋的。

5.搭配輔食

雞蛋營(yíng)養(yǎng)雖然很豐富，但仍然有不足的地方，常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)元素中雞蛋的鈣含量相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很高，所以晚餐時(shí)為了營(yíng)養(yǎng)考慮可以適量補(bǔ)充一些含鈣量比較高的食物一起搭配食用。

雞蛋做法大全

妙香荷包蛋的做法

主料：雞蛋

輔料：醪糟、早餐奶、紅棗、枸杞

調(diào)料：鹽、味精、醬油、醋、香油

烹制方法：1、將雞蛋打入鍋中煮熟撈出，早餐奶倒入鍋中，加適量醪糟、紅棗、枸杞，煮開(kāi)后放入荷包蛋即可；2、將香干、芹菜、胡蘿卜切絲，加入味精、醋、醬油、香油拌勻，搭配食用即可。

特點(diǎn)：奶香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

雞蛋灌餅的做法

主料：面粉

輔料：雞蛋、生菜

調(diào)料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精

烹制方法：1、將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用；2、取出醒好的面團(tuán)，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條后下劑，逐個(gè)抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時(shí)下入面餅，煎至餅起泡時(shí)從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調(diào)勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。

特點(diǎn)：色澤金黃，咸香酥脆。

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