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麻辣小龍蝦怎么保存?麻辣小龍蝦可以放冰箱嗎?

時(shí)間:2017-07-05 16:16:37 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1436

麻辣小龍蝦是小龍蝦最經(jīng)典、最好吃的一種做法,但是由于一般小龍蝦都是夏季食用,而且加入了很多調(diào)料,因此,不宜久放。那么,麻辣小龍蝦怎么保存?麻辣小龍蝦可以放冰箱嗎?

麻辣小龍蝦怎么保存

一、熟麻辣小龍蝦,可以放入冰箱冷藏室保存4天左右,此隔夜菜吃前要充分加熱,但建議盡量不要吃隔夜菜,吃隔夜菜不利于身體健康。

二、實(shí)在吃不完,又不舍得扔,可以放冰箱保存,以免變質(zhì)。但要注意保存方法,要將小龍蝦蓋上保鮮膜,與空氣隔絕,以免串味和滋生細(xì)菌,但建議要盡快吃掉,時(shí)間越久越不利健康。

麻辣小龍蝦怎么保存?麻辣小龍蝦可以放冰箱嗎?

麻辣小龍蝦的做法

食材

小龍蝦21只、青蒜、蒜頭、小蔥頭、姜、蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽。

步驟

1、小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸,洗干凈備用。

2、 青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片,蔥頭切絲備用;

3、花椒一小把, 甜醬1勺,干辣椒切段備用;

4、鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,姜和蒜片一起爆香;

5、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒;

麻辣小龍蝦怎么保存?麻辣小龍蝦可以放冰箱嗎?

6、干辣椒約變色時(shí),放入小龍蝦大火爆炒;

7、 至蝦殼變紅時(shí),倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色;

8、依次放入少許白酒炒勻,再放入1勺半的鹽一起翻炒;

9、放入一碗水約和龍蝦齊平,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燒約三分之一湯汁;

10、再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻;

11、最后大火收汁,盛起裝盤即可。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小龍蝦營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng),都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。

蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時(shí),它的肌纖維細(xì)嫩,易于消化吸收。

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