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時(shí)間:2017-06-30 16:43:23 編輯:本站整理 60292
對(duì)于西餐吃牛排很多人第一次去可能都不知道應(yīng)該是左手拿刀還是右手,總之是怎么用得習(xí)慣怎么來(lái)。那么,吃牛排的正確方法究竟是左手拿刀還是右手?
吃牛排一般是右手拿刀左手拿叉。使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,右手持刀;切東西用左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。是用來(lái)切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。 西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。
吃牛排很多人很隨意,甚至?xí)泻芏嗳酥苯佑每曜?,但其?shí)正確的吃牛排方法并不是這樣的,今天來(lái)給大家講述一下吃牛排的正確方法。
手法:左手持叉,右手持刀,從牛排左下角開(kāi)始切起來(lái),向右上角方向一塊一塊切去。
刀叉:正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉,使用竅門(mén)是依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。
餐匙:個(gè)頭較大的叫湯匙,通常被擺放在用餐者右側(cè)最外端,與餐刀并列縱放。
另一把個(gè)頭較小的餐匙則叫作甜品匙,在一般情況下,應(yīng)當(dāng)被橫向擺放在甜品刀叉正上方,兩種餐匙不可混用。
餐巾:餐巾可用來(lái)擦拭口部、剔牙時(shí)掩口,當(dāng)女主人鋪開(kāi)餐巾時(shí)則表示可以用餐,而當(dāng)女主人將餐巾放到桌上時(shí)則表示用餐結(jié)束。
佐餐酒:為紅或白葡萄酒,魚(yú)肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒,牛肉、羊肉、豬肉等配紅酒。
斟酒:按順時(shí)針?lè)较蚧驈淖痖L(zhǎng)開(kāi)始斟酒,洋酒是不講究斟滿(mǎn)的。
干杯:正規(guī)的西餐中,祝酒干杯只用香檳酒,應(yīng)先飲去一半的杯中之酒,而絕不能以葡萄酒或啤酒濫竽充數(shù)。
飲茶:喝紅茶和奶茶時(shí),不要用茶匙舀茶,也不要將其插放在茶杯中,不用時(shí)將其放在杯托上即可。
面包:吃面包時(shí)要注意不能用面包擦著盤(pán)子里的湯底吃。
菜序:在西餐中,牛排多數(shù)是作為主菜出現(xiàn)在菜單上,因此在使用西餐時(shí),要按照頭盤(pán)、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。例如豪享來(lái)的丁骨牛排套餐,應(yīng)當(dāng)依次享用雞尾酒、玉米濃湯、面包、牛排/面/雞蛋/玉米、沙拉、布丁等。
工具:吃牛排時(shí)需要用到的兩項(xiàng)基本工具是刀和叉子,基本原則是“左叉右刀”,具體步驟是以叉子壓住料理的左端,固定,順著叉子的右側(cè)邊以刀切下約一口大小的料理后,叉子即可直接駐起料理送入口中,簡(jiǎn)單說(shuō)即是“以叉子壓住后再以刀切開(kāi)”。
1、哪些人不能吃牛排
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用,高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2、牛排的適用人群
適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、牛排的食用禁忌
牛排不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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