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時(shí)間：2017-06-28 14:59:05 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5305
青西紅柿味道非常的酸澀，而且據(jù)說直接食用可能會中毒，一般建議西紅柿吃紅的比較好。那么，青西紅柿放紅了能吃嗎？青西紅柿放熟了能吃嗎？
不能吃。未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會被破壞。
青西紅柿放紅以后能吃，當(dāng)中的龍葵堿已經(jīng)大部分去除。
龍葵堿又名茄堿、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱堿性糖苷。分子式為C 45 H73 0l5 N，不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，與稀酸共熱生成茄啶及一些糖類。
龍葵堿對胃腸道黏膜有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，對中樞神經(jīng)有麻痹作用，尤其對呼吸和運(yùn)動中樞作用顯著。對紅細(xì)胞有溶血作用，可引起急性腦水腫、胃腸炎等。中毒的主要癥狀為胃痛加劇，惡心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱和衰竭，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。龍葵堿主要是通過抑制膽堿酯酶的活性造成乙酰膽堿不能被清除而引起中毒的。
可以碰些生長素，乙烯 。同時(shí)番茄本身就是含有生長素較高的植物，就像買青色香蕉回來放，（青色的香蕉未熟透，客房的較長一點(diǎn)，不容易爛），但如果要吃了就只要和市場上買來的紅番茄放在袋子里一起扎緊，青色香蕉就會更快熟透變黃，因?yàn)榉驯旧肀砻驷尫藕L素乙烯多。所以普通方法直接把番茄放進(jìn)袋子里扎緊也應(yīng)該比普通放在外面要熟得快。
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