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時(shí)間：2017-06-23 14:36:42 編輯：本站整理 1706
很多人只吃瓜不吃南瓜花，孰不知南瓜花也有使用價(jià)值。那么，南瓜花有什么作用？南瓜花的作用及禁忌有哪些？
一、清濕熱，消腫毒。治黃疸，痢疾，咳嗽，癰疽腫毒及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強(qiáng)身保健食品。
二、花粉能消除疲勞，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長(zhǎng)增智，使病弱者早日康復(fù)；
三、對(duì)幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風(fēng)等病癥有一定的輔助療效，又能輔助調(diào)整神經(jīng)狀態(tài)，輔助改善失眠。
四、南瓜花所含蕓香甙，還有促進(jìn)血管、心臟功能、促進(jìn)血凝，預(yù)防出血的輔助功能。
營(yíng)養(yǎng)成分：南瓜花：杏黃色，雌雄同株，單生。雄花花冠裂片大，先端長(zhǎng)而尖；雌花花萼裂片葉狀；柱頭三枚，膨大，兩裂。花柄長(zhǎng)約30厘米?；ㄍ芯G色，五角鐘形?；ū?、花托、花冠都能吃。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶。南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性。對(duì)幼兒貧血、黃疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風(fēng)等病癥有一定的療效，又能調(diào)整神經(jīng)狀態(tài)，改善失眠?；ㄖ兴|香甙，還有促進(jìn)血管、心臟功能、促進(jìn)血凝，預(yù)防出血的功能。是兒童和老年人理想的天然保健品。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，花中還含大量胡蘿卜素，具有防癌抗癌之功效。據(jù)新加坡?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食用南瓜花，還能有效地提高智商。
適宜人群：是兒童和老年人理想的天然保健品。
烹調(diào)宜：可清炒或煮湯，或制羹或煮粥。
烹調(diào)忌：烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
食用宜：吃南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花傳粉之后的中午之前采摘。
食用忌：過(guò)敏者慎用。
一、首先要選擇那些快要開(kāi)放或開(kāi)放時(shí)間不久的南瓜花，這樣的南瓜花才足夠鮮嫩好吃，買回家之后放置時(shí)間最好不要超過(guò)4小時(shí)。
二、把買來(lái)的南瓜花沿著花托撕下花朵部分，或者也可以直接在花托部分切上一刀。因?yàn)槟瞎匣ǖ幕ㄈ镉锌辔?，所以通常和花托一起扔掉不用?/p>
三、把撕下來(lái)的花朵部分用淡鹽水泡10分鐘以上，因?yàn)槟瞎匣ɡ锝?jīng)常會(huì)有一些細(xì)小的蟲(chóng)子，用鹽水一泡就會(huì)跑出來(lái)了。浸泡的另一個(gè)目的就是可以殺菌消毒。
四、把浸泡好的花朵用清水小心地沖洗干凈，然后控凈水分就可以用來(lái)做菜了。
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