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提子為什么會澀？提子澀怎么辦是沒熟嗎？

時間：2017-06-17 10:36:11 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4639

正常情況下成熟的提子味道應(yīng)該是甜的，但是有時候我們吃提子會感覺味道有點澀口。那么，提子為什么會澀？提子澀怎么辦是沒熟嗎？

提子為什么會澀

可能是沒有完全成熟的原因?qū)е碌?，可以和香蕉或蘋果放在一起，催熟后再食用。

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尚未成熟的水果是“青澀”的，一般而言硬而不甜。青來源于其中的葉綠素，澀來自于其中的單寧，而硬主要是果膠的功能，不甜則是因為淀粉還沒有轉(zhuǎn)化成糖。等到應(yīng)該成熟的時候，植物中就會產(chǎn)生乙烯。乙烯一起，水果中的各部分就像聽到進攻的號角，紛紛起身，開始了奪取成熟的戰(zhàn)斗。

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提子澀怎么辦

提子吃著太生可以放一兩天再吃

盡管南方地區(qū)一年四季都能吃到提子，然而根據(jù)季節(jié)的不同，提子的口感也不盡相同，有時甜美可口，有時果皮苦澀、果肉發(fā)硬，網(wǎng)友不僅會問：熟得不自然的水果口感是不是代表它是反季水果?吃這種水果會不會有問題?

賀紅表示，水果的口感受多種因素影響，但應(yīng)季的水果口味是最好的，也是最安全最健康的，這也是營養(yǎng)師推薦吃時令新鮮水果的原因。但水果的販賣需要考慮市場、交通等多重因素，熟的太透的水果在運輸保存過程中會腐爛變質(zhì)，造成經(jīng)濟損失，所以一般市場上賣的都是不太熟的水果。當(dāng)買到這類水果時，不妨往較生的水果中放一個熟透了的水果，一兩天后，水果會發(fā)生醇化，變得香甜可口，所以大家可以選擇放置一兩天后再食用。

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提子澀會便秘嗎

實際上，提子皮中含有豐富的花青素，果皮顏色越深，含有的花青素則越多?；ㄇ嗨鼐哂袕娍寡趸⒖雇蛔?、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能，因此不少人、特別是女性沖著花青素抗氧化、抗衰老的作用，堅持帶皮食用提子。提子皮中不僅含有豐富的花青素，同時還有大量的鞣酸。鞣酸又叫單寧酸，提子皮的苦澀味就是鞣酸的“功勞”，因為鞣酸能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導(dǎo)致便秘癥的產(chǎn)生。