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時間：2017-06-16 16:44:59 編輯：本站整理 1308
很多人不喜歡吃糯玉米，甚至表示又不甜吃了也沒口感，為何有減肥人士拿糯玉米當(dāng)主食。那么，糯玉米有哪些營養(yǎng)？糯玉米可以減肥嗎？
糯玉米的營養(yǎng)價值
糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70——75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4——5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
吃糯玉米的好處
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯玉米能“固中開胃、降脂通絡(luò)”。經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強人的腦力和記憶力。
減肥是能吃糯玉米的，但還是不能多吃哦。
糯玉米起源于中國。玉米被引入中國后，在西南地區(qū)種植的硬質(zhì)玉米發(fā)生突變，經(jīng)人工選擇而逐漸出現(xiàn)了糯質(zhì)類型。從學(xué)名ZeamaysL.sinensisKulesh看，即有“中國種”之意。
糯玉米富含維生素
就市場上最常見的糯玉米和甜玉米來說，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養(yǎng)元素。糯玉米淀粉含量高達70%——75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸?。這種淀粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時，也正是由于的支鏈淀粉（一種多糖）含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。
糯玉米按照顏色可以分為：白色糯玉米；黃色糯玉米；黑色糯玉米（俗稱黑珍珠）；彩色糯玉米（花糯）。
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