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楊梅怎么吃好吃?楊梅怎么吃不酸?

時間:2017-05-24 14:03:45 編輯:5號網(wǎng)-linyin 1490

楊梅甜甜的很好吃,但是要是買到了酸的怎么辦呢?楊梅是酸的怎么吃才好吃?楊梅還有什么別的做法嗎?

如何挑選好吃的楊梅

看顏色

過于紅或者過于黑的楊梅我們都不能選購,一般在正常光照條件下生長的楊梅,收到光照的影響,光照面與陰暗面顏色不完全相同,通常是一面深一面淺,如果顏色一樣有可能加過催熟劑等化學藥劑,這樣的楊梅對我們的健康肯定不利,所以應當選擇表面干燥,色澤鮮紅,顏色不一的楊梅為佳。

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用手摸

楊梅的果肉不能過軟或者過硬。過硬為生,過軟就是熟過了,不利于我們清洗與存放。應當選擇軟硬度適中的楊梅,這樣用水洗后口感也會較好。

看果肉

楊梅表面的果肉顆粒應當飽滿,不能癟塌下去。通常情況下,如果果肉表面為圓刺的楊梅比較甜,相反表面為尖刺的楊梅就會酸一些了。

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品味道

好的楊梅汁多,鮮嫩甘甜,吃完以后嘴里沒有任何的余渣,而品質(zhì)較差的楊梅口味干澀,汁少干燥,吃過以后嘴里有很多余渣。

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聞香味

新鮮剛摘下來的楊梅有股清香味,但是如果長期存放以后的楊梅就會有一股酒味,因為此時楊梅會開始發(fā)酵,這讓我們很好分辨。

辨優(yōu)劣

在挑選楊梅時,我們還應當去細心留意裝楊梅籮筐的顏色,假如看到籮筐上有明顯的紅印,那證明楊梅是進過染色處理后的,千萬不要購買。

過鹽水

在楊梅剛上市的時節(jié),只要清水洗過就可以食用了。但是過了小暑以后的楊梅就可能會有白色蛆蟲的存在,這時我們食用楊梅前就要先將楊梅要用鹽水浸泡5分鐘將蛆蟲逼出來后再食用。

楊梅怎么吃好吃

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1、楊梅用清水沖洗兩邊,加適量鹽浸泡15分鐘

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2、上鍋,入清水,楊梅放入,大火燒開,加白糖轉(zhuǎn)小火慢慢熬至粘稠

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3、時不時的攪拌一下

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4、中間加了一點鹽,出來味道還不錯

5、找個罐子密封就ok了!幾天吃完就好,什么東西也不經(jīng)放的!

楊梅太酸怎么吃

一、熬成楊梅醬

材料:楊梅、白糖、蜂蜜

做法:

1、楊梅用鹽水泡上20分鐘左右,洗凈。去核去蒂,取楊梅的果肉;

2、放入湯鍋,不用加水,中火燒開,用小勺子攪動;

3、楊梅塊會慢慢的融化,散開;

4、加入適量的白糖(大概4斤的楊梅用1.5斤的白糖)也可以按照個人口味放;

5、用勺子拌勻,小火熬制1個小時左右;

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6、等汁濃稠到楊梅醬,就可以裝入玻璃瓶里,等涼之后可以加少許蜂蜜;

7、放入冰箱,口感會更加好,而且楊梅醬更加濃稠。

二、制成楊梅干

材料:新鮮楊梅4斤、清水、細砂糖適量、檸檬汁少許

做法:

1、選出完好無損的新鮮楊梅;

2、將楊梅倒入鍋中,加入清水沒過楊梅煮開;

3、將煮好的楊梅撈出來;

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4、倒入平底鍋,加入適量細砂糖;

5、中火將楊梅慢慢煮干,過程中需要不停地掂鍋翻動楊梅;

6、水分快煮干的時候,加入少許檸檬汁;

7、將楊梅煮至變干變小;

8、烤盤上鋪上錫紙,將楊梅一粒粒擺在烤盤上,入烤箱100度熱風循環(huán)烤80分鐘;

9、烤好的楊梅均勻地裹上細砂糖,裝入罐中密封。

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三、煮成楊梅湯

材料:楊梅、冰糖

做法:

1、將楊梅放置在鹽水中泡半小時,這樣楊梅里的白蟲子會爬出來;

2、用清水清洗兩次,用鍋裝清水將洗凈的楊梅倒入煮開。煮開后,關小火,再煮5分鐘左右;

3、用勺子將楊梅的果肉擠壓,讓更多的汁流出。再倒入適量的冰糖,攪拌后,再煮一會兒就可以了;

4、用漏斗將果肉過濾掉,楊梅湯便熬好了。待湯冷卻后,放入冰箱里,楊梅湯便制成了。

老人們說,楊梅吃多了容易上火,但楊梅湯卻適合肝火旺的人喝。它不但能降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。楊梅湯中的有機酸含量非常豐富,其中枸櫞酸能有效地抑制乳酸。身體內(nèi)乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。當熬夜工作或覺得精神疲憊時,喝杯楊梅湯可以起到很好的提神作用。另外,酸性物質(zhì)還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,楊梅湯不僅生津止渴,還有避免暈車、醒酒等作用。雖然楊梅湯中有機酸含量豐富,但它卻屬于堿性食物。肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡,深受減肥姑娘們的歡迎。

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四、泡成楊梅酒

材料:楊梅、蕎麥燒(白酒)、土冰糖

做法:

1、選取新鮮成熟的楊梅,摘除根蒂、枝葉等雜質(zhì);

2、將泡酒容器洗凈擦干,用酒精棉擦拭一遍,晾干;

3、將楊梅輕輕地碼入容器中;

4、碼完一層楊梅之后,加入一些土冰糖;

5、重復上述3和4,放至容器約9分滿;

6、倒入蕎麥燒,沒過并高出楊梅1厘米;

7、蓋上蓋子擰緊,置于通風陰涼處,靜置約1個月,即可取出飲用。

用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。

加工后的楊梅,不僅降低了酸味,能保存更久,多吃一點也容易上火哦。

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