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西蘭花煮多久可以熟西蘭花要怎么煮

時(shí)間：2016-02-18 13:37:28 編輯：本站整理 30975

西蘭花一直享有著超級(jí)蔬菜的稱號(hào)，此種蔬菜中的維生素C的含比檸檬還要高2倍，同時(shí)還能預(yù)防各類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，那么西蘭花怎么吃才好吃怎么煮更營(yíng)養(yǎng)呢？

西蘭花煮多久才熟了

西蘭花有老有嫩,所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經(jīng)驗(yàn)了，大概煮沸后再燒五六分鐘吧。所謂抄一下,就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鐘,再撈出來。要水沸后放進(jìn)去，也不能久煮，否則菜會(huì)黃的。根據(jù)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來看，水開后，喜歡吃硬的話2-3分鐘就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會(huì)變，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大量丟失。

西蘭花全身上下怎么吃

上半身：上半部的花蕾和莖可以朵朵切開，汆燙、煮湯或炒或炸。

下半身：下半段的莖部，可用刀削除外表凹凸，再切細(xì)成片狀或條狀，以涼拌或腌製的方式，做成類似菜心的開胃小菜。

綠花椰菜功效與烹調(diào)秘訣

功效

《吃得健康真簡(jiǎn)單 50種隨手可得的健康食物》一書中指出，綠花椰菜是包含了多元營(yíng)養(yǎng)素的超級(jí)蔬菜，被列為十字花科之王。綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍！只要半杯切好煮熟的青花菜，就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而豐富的鈣質(zhì)與纖維更能防止骨質(zhì)疏松、對(duì)抗便秘、痔瘡與糖尿病。當(dāng)中的蘿卜硫素，還能預(yù)防癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等，都有預(yù)防功效。

另外，綠花椰菜的鐵質(zhì)含量是蔬菜之冠，也富含維他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒與細(xì)胞感染?！段业尼t(yī)生不開藥》作者李德初醫(yī)師也表示，綠花椰菜中的多種抗自由基物質(zhì)，如β─胡蘿卜素、維C、盧丁，對(duì)糖尿病的胰島素細(xì)胞有幫助；硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌，降低胃癌風(fēng)險(xiǎn)。