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時間：2017-05-17 15:54:25 編輯：5號網(wǎng)-pmm 712
最近很喜歡空心菜，尤其是天熱的時候去火，但它也有一些禁忌的食物。那么空心菜不能和什么一起吃?空心菜和什么食物相克?
1、空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質(zhì)會跟草酸發(fā)生反應(yīng)，形成難溶的物質(zhì)而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會降低營養(yǎng)價值，影響鈣質(zhì)的吸收。
2、空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用，會加重體內(nèi)寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。
3、空心菜不能和蝦一起吃
蝦中有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，兩者一起食用不僅會降低兩者的營養(yǎng)價值，還會導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合，生成不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
清熱解毒:空心菜粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠可以使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用于治療瘡瘍、癰癤等。
通便防癌:空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
增強體質(zhì):空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)都可以增強體質(zhì)，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。
降低血糖:空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。
材料：空心菜1斤，大蒜4瓣，鹽1/2小匙
做法：
1、先將空心菜葉摘下，清洗干凈。大蒜剁碎。
2、鍋中燒開水，滴2滴油，放一點鹽，將空心菜葉氽水半分鐘。撈出，浸入冰水中。
3、準備一個碗，將涼透的菜葉撈出，瀝干水，撒上蒜蓉，并放上鹽。
4、鍋中入油，燒熱后，將熱油倒在蒜蓉和鹽上，等1分鐘后，拌勻即可。
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