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野生龍蝦多少錢一斤野生小龍蝦一般在什么地方會(huì)有

時(shí)間：2022-05-13 10:25:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1363

龍蝦分為人工養(yǎng)殖和野生兩種，人工養(yǎng)殖的沒有野生的受歡迎，因此，價(jià)格也要高一些。那么，野生龍蝦多少錢一斤？

野生龍蝦多少錢一斤

現(xiàn)在全國大部分地區(qū)氣溫開始回暖，春天才開始不久，小龍蝦已經(jīng)悄然上市了。由于小龍蝦適應(yīng)性極廣，具有較廣的適宜生長(zhǎng)溫度，在水溫為10-30℃時(shí)均可正常生長(zhǎng)發(fā)育。經(jīng)過一個(gè)冬季的蟄伏，南風(fēng)一吹，小龍蝦開始出洞了。但是氣溫還未完全回暖，所以小龍蝦的數(shù)量不多，個(gè)頭也比5-9月高峰期的小得多。即便如此，小龍蝦的數(shù)量還是供不應(yīng)求，小編去農(nóng)村的龍蝦收購商那里走訪一番，商販說大點(diǎn)的“青頭”（青殼龍蝦，肉質(zhì)飽滿）收購價(jià)高達(dá)5元一只！要知道，在龍蝦出產(chǎn)高峰期，龍蝦的收購價(jià)才5元一斤。

目前龍蝦收購了之后，運(yùn)到當(dāng)?shù)刈畲蟮凝埼r集散中心-潛江，主要是供應(yīng)上海，南京等大城市。大城市人口數(shù)量眾多，消費(fèi)能力高，持續(xù)消費(fèi)能力強(qiáng)，從龍蝦初上市到龍蝦下市，需求量很大?，F(xiàn)在龍蝦的產(chǎn)量低，主要和氣候水溫有關(guān)，龍蝦商販表示這樣的高價(jià)并不會(huì)持續(xù)很久，天氣一旦持續(xù)升溫，龍蝦出產(chǎn)越來越多，價(jià)格也會(huì)隨之一路走低。

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野生小龍蝦一般在什么地方會(huì)有

小龍蝦是存活于淡水中一種甲殼類動(dòng)物,學(xué)名是克氏原螯蝦。多在多水草的河里，還有不多清澈的塘里面，水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內(nèi)，可能一些廢棄的淺水井里也有，有時(shí)也見于稻田。小龍蝦的適應(yīng)能力很強(qiáng)，在干凈和污泥環(huán)境中都能生存。

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野生龍蝦的做法

材料：龍蝦1000克，泡椒20克，花椒15克，大蔥兩根，姜一塊，蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺。

做法：

1、小龍蝦放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時(shí)，然后用牙刷逐個(gè)刷洗干凈，尾部把蝦線給抽出來。

2、鍋里下入多一點(diǎn)的油，放入姜、蒜炒香后。

3、在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味。

4、放入整理干凈的小龍蝦，大火翻炒，調(diào)入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺繼續(xù)翻炒使之均勻。

5、加入水，改小火慢慢煨，如果喜歡其他口味，也可以添加自己喜歡的調(diào)料，大概湯汁將近收干即可出鍋。

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野生龍蝦如何選購

通常龍蝦的個(gè)體不是很大。因此選購龍蝦，首先要注意地域上的區(qū)別。要做出高品質(zhì)的龍蝦菜肴，必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦，這里的龍蝦個(gè)大，肉質(zhì)富有彈性，而且很少有異味，烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。其次，在挑選龍蝦時(shí)，以生猛活龍蝦為重點(diǎn)，再進(jìn)一步觀察其肉量多寡，肉質(zhì)鮮美與否。龍蝦頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動(dòng)作活潑，且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密為上品。最后要注意龍蝦的新鮮，龍蝦雖然生命力強(qiáng)，但運(yùn)輸困難，很容易死掉，而它和黃鱔螃蟹一樣屬于高蛋白質(zhì)的食物，一旦死掉很容易變質(zhì)，即使烹飪的技術(shù)再高明，蝦肉也會(huì)松散干癟難吃，所以死龍蝦是萬萬吃不得的。