時間：2017-05-04 09:19:14 編輯：本站整理 3977
很多人買鹽不知道買哪種好，甚至以往都不怎么重樣總是想長城其他品種的鹽味。那么，普通鹽和低鈉鹽哪種好？海鹽湖鹽井礦鹽哪種好？
低鈉鹽更好，人體需要攝入一定量的鈉元素和鉀元素，而低鈉鹽以加碘食鹽為基礎，添加一定量氯化鉀（含量約30%）。與普通鈉鹽相比含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右），有助人體鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風險。在食鹽中，導致咸味的是氯離子而非鈉離子，低鈉鹽能夠實現減鈉補鉀而基本不減咸，故低鈉鹽是一種健康食鹽。
另外，低鈉鹽是減少鈉鹽的含量，增加鉀鹽，鎂鹽的含量，就是納的成分少了一些。
因為鹽的成分是氯化鈉，鈉少了雖然對身體好些，但味道也就淡了，然后你就得多放鹽，最后你吃的鈉沒有少，反而要吃些多余的氯化鎂之類的，消化負擔反而就更大。
不是所有的海鹽、巖鹽、湖鹽、井鹽等都是食用鹽，這些名稱指的是按照不同方法生產的鹽（即海水日曬、地下鹽礦沉積物挖掘、天然鹵水提煉），而不是鹽的加工等級標準。食用鹽，在我國一定是加工過的，至少在制成工業(yè)鹽的基礎上需要進一步提煉、粉碎、加碘以及抗結物，也一定是國家管制生產，即只有國家允許的企業(yè)可以生產和銷售（例如超市所見的中鹽集團產品）。食用鹽這個名稱所以既代表用途，也代表一種工藝質量要求。除了食用鹽（即用于烹調食用的），還有腌制鹽（腌菜、泡菜），工業(yè)鹽（工業(yè)用途）等，按照氯化鈉含量的高低和重金屬含量、其他雜質的含量高低等指標，我國都有專門的國標進行規(guī)定。
海鹽
以海水為原料曬制而得的鹽，平均每1000公斤的海水可生產27公斤鹽。我國東部沿海一帶及臺灣省、海南省等盛產海鹽，歷來是我國鹽產的主要來源，目前我國海鹽產量居世界首位，約占全國鹽產量的80%。
湖鹽
又稱“池鹽”，由內陸的咸水湖或鹽湖湖水蒸發(fā)而成，青海、內蒙古、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陜西、山西以及吉林等省（區(qū)）都有大量的鹽湖；青海柴達木盆地鹽儲量達500億余噸。
井鹽
運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制成。這些井一般深達數十米乃至數百米，可井口只有飯碗那么大，從井里取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬，就得到了白花花的鹽。
礦鹽
礦鹽是開采巖鹽礦床經煉制而成，由于那些巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存，開采時主要采用鉆井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。江蘇淮安擁有世界最大的鹽礦，儲量達2000多億噸。
從營養(yǎng)角度來說：鹽的主要成分是鈉，因此湖鹽和海鹽沒有區(qū)別。
從品質角度來說：井礦鹽的品質比海鹽更好
首先井礦鹽相對于海鹽更純凈，質量好，因為井礦鹽原料均采自千米深井以下侏羅紀地質年代的天然鹵水和巖鹽礦床，富含各類天然礦物元素，雜質少；
其次，井礦鹽煉制原理是通過全密封真空工藝精煉而成，幾乎不破壞其原有物質，是純天然的，井礦鹽在色澤和形狀上均優(yōu)于海鹽；
最后，隨著現代工業(yè)的發(fā)展，有害化學物質對海鹽的原料——海水的污染日益嚴重，而井礦鹽的原料則不受任何影響。
目前，市場上銷售的食鹽大致有以下幾種：碘鹽是市場上最普通的品種，適合普通市民需求；無碘鹽適宜不需要加碘的群體，適合醫(yī)囑無碘或低碘的患者；泡菜鹽是用來腌制食品的；營養(yǎng)鹽包括鈣、鋅、鐵、硒等元素，適合這些元素缺乏的人群。
一般人還是該吃碘鹽，人體缺碘不僅可導致甲狀腺腫大病等病癥。碘能夠幫助兒童和青少年健康成長，成年人的新陳代謝也需要碘的參與，所以，吃碘鹽對于每個人來說都是非常重要的。但是，成年人吃碘鹽每日應低于5克。這里還有一個誤區(qū)，有人燒菜放的鹽很少，但是放了許多醬油，實際上5mL醬油相當于1克食鹽。日常生活中，吃鹽不能過量，食鹽攝入過多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風險顯著增加。吃鹽過多還可增加胃病、骨質疏松、肥胖等疾病的患病風險。
對于身患高血壓、腎病、甲亢、甲狀腺腫大的人群，就可能會用到低鈉鹽、深井無碘鹽或者含鉀鹽。總之，呈病態(tài)時，一定要及時就醫(yī)，對于食鹽的用量，一定要遵醫(yī)囑。
優(yōu)質鹽不管是什么種類，看上去都是要顏色潔白；結晶整齊一致，堅硬光滑，呈透明或半透明；不結塊，無反鹵吸潮現象，無雜質；無氣味，具有純正的咸味。
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