歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-05-04 08:12:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 595
烏米飯雖然主料是糯米，但是配料是完全了可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)配的。因此，口感上的差別還是很大的。那么，烏米飯?jiān)趺醋?？烏米飯?jiān)趺醋龊贸裕?/p>
主料：烏樹(shù)葉250克、糯米1000克
輔料：松子仁20克、核桃(鮮)20克、夏威夷果20克、棗(干)50克
調(diào)料：水、500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克
烏米飯的做法
1、將烏樹(shù)葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，倒入攪拌機(jī)，加入500毫升清水，高速攪拌幾分鐘。
2、過(guò)濾出汁水備用，將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個(gè)小時(shí)。
3、將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可開(kāi)鍋了，將堅(jiān)果(夏威夷果、核桃和松子仁)和紅棗切碎。
4、糯米蒸好后，將米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼后，倒入切碎的堅(jiān)果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖。
5、拌勻后，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團(tuán)，準(zhǔn)備送人的話(huà)可以用保鮮膜包起來(lái)，方便攜帶，也可放入模具中做出花樣造型。
6。用手按壓瓷實(shí)，從模具中把米飯倒扣出來(lái)，撒上少許糖桂花即可。
1、烏米飯一般是甜口味的，以蒸為主，蒸好的米飯蘸著紅糖或者白糖吃即可，可以感受其烏米的清香。
2、也可以煮著吃，就像平時(shí)煮米飯一樣的做法。
3、有新品種趨勢(shì)，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕點(diǎn)，也可以加入咸肉、豌豆、蠶豆、筍片等立夏應(yīng)景食材，做出咸口味的烏米飯。
4、傳統(tǒng)的做法是將烏米葉用手搓?duì)€搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，現(xiàn)代工藝進(jìn)步，可以用攪拌機(jī)加水?dāng)嚢璩蓾{過(guò)濾出汁水，用這樣的汁水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，烏米即可完全浸透。
5、蒸比煮的含水量要少，一般煮飯，米和水的比是1：1左右，蒸的話(huà)1：0.7左右即可，水少點(diǎn)，蒸出來(lái)比較精道。
6農(nóng)歷四月初八，是溧陽(yáng)人的“烏飯節(jié)”。民間傳說(shuō)是因?yàn)獒屽饶材岬牡茏幽窟B，為了吃到飯，想辦法用烏藥葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，溧陽(yáng)人年年吃烏飯，紀(jì)念目連這位孝子。據(jù)《本草綱目》記載：烏藥葉屬樟科類(lèi)植物，性溫和，味微苦，葉氣香，可入藥，上理脾胃元?dú)?，下通少陰腎經(jīng)。
相關(guān)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
6
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。