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時間:2017-04-27 09:13:56 編輯:本站整理 2083
都說吃肉不如喝湯,泥鰍湯的味道鮮美,一般人都可以食用。但是自己在家做泥鰍湯怎么做呢?泥鰍湯怎么做味道更鮮呢?
制作材料
主料:泥鰍250克
調(diào)料:味精2克,鹽3克,植物油15克
特色:
湯汁鮮香,肉質(zhì)嫩軟。
制作步驟:
1、先將泥鰍用熱水燙后,換水洗去黏液,剖腹去內(nèi)臟,控干水分,入油鍋煎至金黃色;
2、加清水兩碗,煮沸后改中火煮,湯汁濃縮到一半時,用鹽、味精調(diào)味即可。 食品用料
主料:泥鰍(200克)
輔料:木耳(水發(fā))(10克) 春筍(50克)
調(diào)料:黃酒(5克) 鹽(1克) 大蔥(3克) 姜(3克)
制作方法
1、用熱水洗去泥鰍粘液,腹去內(nèi)臟,用油稍煎;春筍(水發(fā))切片。
2.鍋中注入適量清水,加入泥鰍、料酒、鹽、蔥(切末)、姜(切末)、木耳(水發(fā)),筍片,煮至肉熟爛即成。
食用方法:佐餐。
?『朝鮮族魚湯做法』鍋里放油7分熱,下朝鮮族甜辣醬一勺,快速翻炒,加入泥鰍魚翻炒少許加水,再放入豆腐,掰好的土豆,角瓜,青紅椒,野蘇子少許,開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時,出鍋時放入辣椒面少許鹽,味精即可。
泥鰍湯
主料:泥鰍250克,紅棗5個。
輔料:姜3片,油10克,鹽2克。
制作過程:
1、泥鰍洗凈,燒開水,把泥鰍放進(jìn)約六七成熱的水中,去掉粘液后,再用清水洗凈;
2、紅棗洗凈,去核備用;
3、把洗好的泥鰍放進(jìn)油鍋中煎香,同時放姜片;
4、加入紅棗,然后注入約1000ml的開水大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火煮約20-30分鐘左右;
5、最后加鹽調(diào)味即可。
6、出鍋。盛入碗里,即可食用。
養(yǎng)血潤燥。每日1劑,連用10日。適用于血虛肝旺型皮膚瘙癢,伴頭暈眼花、心慌失眠等癥。
禁忌:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克:同食會引起中毒。
泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹,具有很好的進(jìn)補和食療功用;應(yīng)用于消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
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