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蒜苔是什么季節(jié)的 蒜苔是什么季節(jié)的

時間：2017-04-20 13:51:10 編輯：本站整理 5000

我們每天吃的青菜很多都是反季節(jié)的食材。那么，蒜苔一般是什么季節(jié)上市？蒜苔什么時候吃最好？一起來了解一下吧。

蒜苔是什么季節(jié)的

正常季節(jié)，是4-5月上市，6-7月，少量。

蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。

蒜苔什么季節(jié)有

季節(jié)：夏

蒜苔的功效與作用

刺激大腸排便、調(diào)治便秘、預(yù)防痔瘡。抑制細菌生長繁殖

如何挑選蒜苔

選購蒜苔時，應(yīng)挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的；

如尾部發(fā)黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。

蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。

蒜苔的制作技巧

蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

蒜苔的保存方法

1-3天蒜苔即大蒜的花薹，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分。蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。用水焯一下（飛水）然后放在冰箱保鮮里；如果要長時間保存就焯熟冷凍。

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