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苦苣菜能生吃嗎？苦苣菜可以生吃嗎

時(shí)間：2017-04-12 15:56:44 編輯：本站整理 2094

苦苣菜日常中都以涼拌，清炒，煮湯為主，也有一些大飯店做蔬菜沙拉會(huì)用到苦苣菜。那么，苦苣菜能生吃嗎？苦苣菜生吃有哪些好處？一起了解一下吧。

苦苣菜能生吃嗎

苦菜可以生吃。

苦苣菜（學(xué)名：Sonchus oleraceus L.）：又名苦菜、苦荬菜、小鵝菜，為菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圓錐狀，垂直直伸，有多數(shù)纖維狀的須根。莖直立，單生?；~羽狀深裂，全形長(zhǎng)橢圓形或倒披針形。生于田野、路旁、村舍附近。其嫩莖葉含有豐富的胡蘿卜素、VB2和VC，可供食用?？嘬牟巳萑胨?，有清熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下，再換清水浸泡，除去苦味，然后涼拌或炒食。分布于全球、歐、亞洲、溫帶及亞熱帶地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔170米至3,200米的地區(qū)，多生長(zhǎng)在林下、山坡、平地田間、空曠處、山谷林緣或近水處。

苦苣菜能生吃嗎？苦苣菜可以生吃嗎

苦苣菜可以生吃嗎

苦菜性寒、味苦，無(wú)毒，食欲常見(jiàn)的野菜之一，其食用方法以涼拌、煮湯、爆炒為主，其中涼拌的有焯水后涼拌和直接涼拌兩種，直接涼拌就屬于生吃，味道比較鮮美。

苦菜成份中含有多種氨基酸、維生素、及微量元素鋅、鈣、錳、硒等。不適宜在冬季食用，虛寒的體制喝的時(shí)候要注意，別過(guò)量了，其他沒(méi)了，可以隨意用。

可是很多時(shí)候有的人生吃這些蔬菜沒(méi)有問(wèn)題，而有的人吃了就覺(jué)得不舒服，所以還是要看自己的身體情況去決定的。

苦苣菜能生吃嗎？苦苣菜可以生吃嗎

苦苣的功效與作用

（1）防治貧血，消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

苦苣菜能生吃嗎？苦苣菜可以生吃嗎

（2）清熱解毒，殺菌消炎?？嗖酥泻衅压㈢薮?、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

（3）防治癌癥。苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。