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時間：2017-03-30 13:16:43 編輯：5號網(wǎng)-lkn 1047
筍子含有豐富的維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，還具有化痰、消食等作用。不少人困惑，四月份可以吃春筍嗎？關(guān)于，4月份有春筍吃嗎？四月份可以吃春筍嗎？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！
三月底四月初，正是吃筍的好季節(jié)。每個人對于春天來臨的感知是不同的，大多數(shù)人靠著氣溫來判斷，懷有一份詩情畫意之人，抬頭見迎春花滿枝頭，才會感嘆春天真正來了。對于我而言，但凡家里的餐桌上頓頓出現(xiàn)筍的時候，那就是春天來了。由于父母都是愛筍之人，因此，只要春筍一上季，每燉飯必有一筍。古人曾有詩贊："安吉市里筍如酥，筍味清絕酥不如。不須咒筍不成竹，頓頓食筍莫食肉"。無論是油燜筍，還是筍燒肉，還是腌篤鮮，筍還真是葷燒素炒樣樣適宜，而且往往筍會搶了別的食材味道，棄肉食筍對于"視肉為命"的葷食派來說也不是不無可能的，誰叫上海人的美食觀永遠(yuǎn)是"鮮"字當(dāng)頭的呢。
筍并不是季節(jié)性菜肴，一年到頭都有不同種類的筍。比如冬筍，到了季節(jié)也是鮮得你直咂嘴的時令貨。而春筍讓人這么記掛，可能還是因?yàn)樗且荒昀镒铛r美的筍，有春天的“菜王”之稱。
平時我們說春筍的時候，更多的其實(shí)是指雷筍。細(xì)嫩清脆、潔白光潤，模樣?jì)尚呖蓯邸＿€有人常用它來比喻女子纖細(xì)的手指，比如南唐李煜《搗練子令》里就寫過：“斜托香腮春筍嫩，為誰和淚倚闌干？”雷筍每年3月中旬上市，一直到4月底前，都是最嫩、最好吃的時候，煎炒煨燉，怎么樣都可以。要做油燜春筍的話，更是非它不可。但是，其實(shí)春筍從更廣義上理解，是指所有春天里冒出來的筍。這就一定不能不提毛筍的美味。胖乎乎、圓嘟嘟的毛筍，個個都有碗口粗，個個都有幾斤重。春天的毛筍，比雷筍晚半個月上市，有些澀味，一定要煮透了才能吃。
一、首先看筍殼：一般以嫩黃色為佳，因?yàn)槲赐耆L出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。
二、其次看筍肉：顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質(zhì)量次之，綠色的則質(zhì)量較差。
三、看筍節(jié)和筍體：鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。
四、最后是看筍體：蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。
1.胃腸疾病及肝硬化的患者：患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
2.尿道結(jié)石的人：春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結(jié)石的人不宜多吃春筍。
3.兒童：草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發(fā)育。
4.易過敏者：春季容易過敏，對于容易產(chǎn)生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹，為防止出現(xiàn)過敏，吃筍應(yīng)先少量嘗點(diǎn)。
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