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黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？黃鱔的營(yíng)養(yǎng)有哪些？

時(shí)間：2017-03-24 10:44:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 415

黃鱔是初春開始一直到夏天，都比較常吃的食物。不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體也有很多保健功效！不少人困惑，黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？關(guān)于，黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？黃鱔的營(yíng)養(yǎng)有哪些？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！

黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效；傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。以下是鱔魚營(yíng)養(yǎng)分析：

1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng);

2.鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;

3.鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？黃鱔的營(yíng)養(yǎng)有哪些？

黃鱔的營(yíng)養(yǎng)有哪些

1、“黃鱔魚素A和“黃鱔魚素B”：癌腫病人無論是手術(shù)還是化療后，只要身體虛弱者，都可以食用黃鱔。在古代的醫(yī)案中，就常有虛勞癥者吃黃鱔痊愈的。癌腫病人常有的一些癥狀，如發(fā)熱、頭痛、眩暈、舌苔較膩等，正好可以利用黃鱔的除風(fēng)濕功用。凡有腰酸、背痛、下肢無力等癥狀者，常吃黃鱔可達(dá)到強(qiáng)筋骨的目的?；寄c道癌腫的病人，常吃黃鱔可以治療便血。民間有人治療便血，就是用黃鱔在火上焙成末，拌以紅糖服用。

2、微量元素：直腸脫垂者平時(shí)宜多食黃鱔等食物以增加營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)其不足。配方：黃鱔1條、瘦豬肉60克、黃芪30克。制法：黃鱔去內(nèi)臟洗凈與瘦豬肉、黃芪煮熟，加鹽、糖、黃酒適量，去黃芪后食用。適用于成人直腸脫垂者。

3、DHA和卵磷脂：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。

4、“鱔魚素”：它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

5、維生素A：你知道嗎，黃鱔中含有的維生素A的含量是非常高的，維生素A對(duì)我們的眼睛好，能夠增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

6、蛋白質(zhì)：黃鱔富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

7、膽固醇：黃鱔富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

8、磷：黃鱔富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

9、DHA和EPA：國(guó)內(nèi)外學(xué)者還發(fā)現(xiàn)，黃鱔中含有豐富的DHA和EPA(即保健品市場(chǎng)上的“腦黃金”),它不僅使人的頭腦聰明，而且這兩種物質(zhì)還具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。

10、其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)：歷代名醫(yī)常用以治病補(bǔ)身，在夏季食用功效更為顯著，不僅可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管。

11、銅：黃鱔富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？黃鱔的營(yíng)養(yǎng)有哪些？

吃黃鱔有什么好處

根據(jù)美國(guó)醫(yī)藥界研究，人類吸收卵磷脂可使人的記憶力提高20%，而黃鱔脂肪中含有極豐富的卵磷脂。1900年10朋東京“國(guó)際DHA研究會(huì)”上英國(guó)麥克圖特教授第一次發(fā)表了有關(guān)魚類含有豐富的DHA(一種高度不飽和脂肪酸，即22碳6烯酸，俗稱“腦黃金”)，可使人腦聯(lián)盟、記憶細(xì)胞活躍的論點(diǎn)，引起全球性的關(guān)注和深入研究，并獲知鱔內(nèi)中富含DHA的結(jié)果。國(guó)際上已認(rèn)定的DHA對(duì)人體的保健作用有：

1、降低血液中膽固醇濃度，可有效地防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病。

2、增加血液活性，減緩血液凝固的速率。

3、可有效地減輕人體體內(nèi)外炎癥。

4、可防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。

5、提高大腦功能，防止大腦衰老。

6、胎兒發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)奠定人腦高智能基礎(chǔ)具有重要的潛能作用。

7、可延緩老年人智力因素，防治老年性癡呆。