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街邊泡水的菠蘿可以吃嗎？街邊泡水的菠蘿干凈嗎？

時(shí)間：2017-03-15 10:58:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 850

現(xiàn)在正是吃菠蘿的時(shí)節(jié)，很多大街小巷，都會(huì)有推著車買菠蘿小販。不少人困惑，街邊泡水的菠蘿可以吃嗎？關(guān)于，街邊泡水的菠蘿可以吃嗎？街邊泡水的菠蘿干凈嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

街邊泡水的菠蘿能吃嗎

菠蘿泡鹽水過(guò)久易生細(xì)菌，泡在水里的菠蘿容易細(xì)菌超標(biāo)！營(yíng)養(yǎng)專家提醒，夏日少買街邊浸泡過(guò)久的菠蘿。未浸泡鹽水的菠蘿吃后可能出現(xiàn)頭痛、腹痛、嘔吐、四肢及口舌發(fā)麻等情況。而用鹽水能浸出菠蘿里的有害成分，但菠蘿泡水的時(shí)間也有講究，因?yàn)椴ぬ}含糖多，糖溶解在水中會(huì)促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)。街邊賣的菠蘿往往一天都用同一缸水浸泡，容易滋生細(xì)菌。因此，最好將整個(gè)菠蘿買回家，自己用鹽水稍微浸泡后再食用。

而且選購(gòu)菠蘿時(shí)要注意：內(nèi)部呈淡黃色、果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品；劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部空隙較大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

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街邊泡水的菠蘿干凈嗎

如今街邊的菠蘿都是切開的，而且用筷子穿著，這樣兩元一個(gè)方便了市民購(gòu)買，而且記者走在街上看到，這種切片的菠蘿都是存放在玻璃缸內(nèi)，有些里邊泡著水，有的沒(méi)有水，但是在市民購(gòu)買之前，商販們會(huì)在水里泡一下給大家吃，而根據(jù)商販講，這些水都是鹽水。

鹽水具有殺菌作用，不過(guò)這些放在地上的水看起來(lái)并不怎么干凈，這些水面上明顯有漂浮物，那么這些切好片的菠蘿能夠放心吃嗎？記者隨后在街邊購(gòu)買了切好的兩片菠蘿，然后在買了一個(gè)整的菠蘿，隨后拿到了專家那里，讓專家檢測(cè)下這些菠蘿究竟干凈嗎？

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經(jīng)過(guò)48個(gè)小時(shí)后，專家告訴我們，切開的菠蘿經(jīng)過(guò)檢測(cè)可以看到有明顯的菌落的生長(zhǎng)，而完整的菠蘿里是沒(méi)有的，所以說(shuō)切開的菠蘿污染相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較嚴(yán)重的。醫(yī)生告訴我們，泡菠蘿的水不更換以及空氣中的污染都會(huì)引起細(xì)菌的迅速滋生，這樣的菠蘿吃進(jìn)肚子里輕者可能會(huì)引起腹瀉，嚴(yán)重的可能會(huì)引起頭暈嘔吐。菠蘿里邊含有菠蘿阮梅，是一種菠蘿蛋白酶，對(duì)人體而言是一種過(guò)敏原，這樣可能會(huì)引起人體嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，比如很多人吃了菠蘿舌頭發(fā)麻，有的人嚴(yán)重還會(huì)休克，這些都是過(guò)敏原引起的。

醫(yī)生提醒大家，購(gòu)買菠蘿一定要購(gòu)買完整的，而且是現(xiàn)吃現(xiàn)削，為了避免菠蘿蛋白酶過(guò)敏，開吃之前一定要用干凈的鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后再用涼開水沖洗一遍。

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菠蘿為什么要用鹽水泡

菠蘿用鹽水浸泡是為了口感更好和避免過(guò)敏。首先，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，有些人吃了會(huì)肚子痛、拉肚子、嘔吐或者頭痛等等。鹽水能破壞蛋白酶的結(jié)構(gòu)，減少了過(guò)敏的發(fā)生以及避免蛋白酶對(duì)口腔黏膜的刺激。其次，菠蘿中的一部分有機(jī)酸能溶解到鹽水中，同時(shí)，先咸后甜，甜味會(huì)被擴(kuò)大。所以，菠蘿吃之前要用鹽水浸泡一段時(shí)間。

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吃菠蘿對(duì)健康有啥好處

菠蘿和其它水果一樣，含有三大營(yíng)養(yǎng)素、膳食纖維、多種維生素和各種礦物質(zhì)等。維生素C含量低于鮮棗、獼猴桃、草莓、木瓜、柑橘、芒果、葡萄，高于香蕉、蘋果、梨、枇杷等。需要注意的是，菠蘿的血糖生成指數(shù)（GI）為66，屬于中等GI食物（GI小于55為低GI食物，在55-70之間為中等GI食物，大于70為高GI食物），糖尿病人要慎重吃菠蘿。菠蘿中還含有蛋白酶和有機(jī)酸，蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì)，菠蘿被認(rèn)為是一種適合健康人用來(lái)減肥的健康水果。