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時(shí)間：2017-03-10 16:51:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 653
市面上有很多商家宣稱自己賣的薺菜是野生的薺菜，是為了迎合消費(fèi)者的認(rèn)為野生薺菜更好的這種心理。那么，野生薺菜有什么營養(yǎng)？野生薺菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時(shí)的凝血時(shí)間，起到快速止血的作用。
薺菜中的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內(nèi)膽固醇及甘油三酯含量的作用。
薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。
薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質(zhì)在消化系統(tǒng)里的生成，具有預(yù)防胃癌及食道癌的作用。
薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進(jìn)身體排泄功能，增進(jìn)身身體新陳代謝的作用，有助于減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。
薺菜中的胡蘿卜素具有明目的功效，可以有效的治療干眼病以及夜盲癥。
很多人認(rèn)為吃野菜，是因?yàn)樗烊簧L(zhǎng)，不施化肥、農(nóng)藥，因此是綠色健康的，吃起來更營養(yǎng)健康。真的如此嗎？
其實(shí)并非如此，生長(zhǎng)在山里的野菜與生長(zhǎng)在大棚的野菜，其營養(yǎng)價(jià)值相差并不大。大棚野菜甚至可能相比山野菜在口感上還會(huì)更好一些。
由于大棚內(nèi)的雨水控制比較好，加上適當(dāng)?shù)氖┓?，土壤營養(yǎng)全面，大棚野菜看起來水靈靈的，吃起來更脆、更嫩、更易食用。而山野菜可能生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，口味要濃一點(diǎn)，但吃起來，纖維可能會(huì)粗一點(diǎn)，有的人一開始可能還吃不慣。
對(duì)于山野菜，專家告誡市民，一定不要去采挖那些工業(yè)場(chǎng)所附近的野菜，因?yàn)橐安擞锌赡鼙晃鬯蛷U棄物污染。市農(nóng)科院專家介紹，大棚野菜和山野菜可以用三招來辨別：
首先，從品相上看，大棚野菜和山野菜相比，賣相好，比較干凈整齊；挖的山野菜大小不統(tǒng)一，菜葉沒有種植的肥厚。
其次，從味道來看，真正的山野菜味道濃一點(diǎn)，口感要粗一點(diǎn)。
再者，從供應(yīng)上看，真正的山野菜不太可能大量供應(yīng)。
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