時間:2017-03-07 16:26:38 編輯:5號網-zhaowei 2781
每年的春季是薺菜大量上市的季節(jié),尤其是農歷三月三,一直都有吃薺菜雞蛋的習俗。那么,薺菜什么季節(jié)有?薺菜什么時候上市?
薺菜一年有3季可采收,食用。
薺菜上市時間為春季:4月-5月,夏季:8月-9月,秋季:10-11月。
采收時間:春播和夏播的薺菜,生長較快,從播種到采收的天數一般為30~50天,采收的次數為1~2次。秋播的薺菜,從播種至采收為30~35天,以后陸續(xù)采收4~5次,長江流域可一直延遲到翌春。
采收時,選擇具有10~13片真葉的大株采收,帶根挖出。留下中、小苗繼續(xù)生長。同時注意先采密的植株,后采稀的地方,使留下的植株分布均勻。采后及時澆水,以利余株繼續(xù)生長。每公頃產37500~45000千克。
2月24日,在寧夏路周邊的早市上,攤主正在整理綠油油的薺菜,每斤價格2元,比當下很多蔬菜價格都便宜,吸引了不少市民買來嘗鮮。據攤主介紹,這些大田薺菜都是產自沂蒙山區(qū),由于去年冬天整天氣溫比往年偏高,今年的產量集中大一些,所以價格比往年同期要低,青島目前氣溫還比較低,野外的薺菜很少,本地薺菜預計還要等一個月才能大量上市。
農歷三月初三,南京有“三月三,薺菜花煮雞蛋”的習俗。據說三月三吃薺菜花煮雞蛋的傳統(tǒng)來源于2000多年前的古老節(jié)日——上巳節(jié)。古時這一天要舉行重要儀式以消災辟邪,祈求吉祥平安。
民間歷來有薺菜崇拜,百姓認為春天食用薺菜,應時而食,可以驅邪明目,吉祥而健身。所以,江南甚至還有農歷三月三為薺菜生日的說法。
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