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干紅棗有保質(zhì)期嗎？干紅棗的保質(zhì)期多久？

時(shí)間：2017-02-23 09:09:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5320

曬干后制成的紅棗保質(zhì)期比新鮮的要長(zhǎng)的多，但是這并不意味著干紅棗可以一直放下去。那么，干紅棗有保質(zhì)期嗎？干紅棗的保質(zhì)期多久？

干紅棗的保質(zhì)期多久

干紅棗有保質(zhì)期嗎？干紅棗的保質(zhì)期多久？

紅棗根據(jù)含水量不同，常溫下保質(zhì)期一般在一年以?xún)?nèi)，放冰箱保險(xiǎn)可延長(zhǎng)兩到三個(gè)月的保質(zhì)期。市面上的紅棗出廠(chǎng)后基本都在常溫下運(yùn)輸保存，所以這些紅棗理論上保質(zhì)期不會(huì)超過(guò)一年，具體:保鮮棗由于含水量相對(duì)較高，一般保質(zhì)期在6個(gè)月到9個(gè)月不等，經(jīng)過(guò)風(fēng)干的低含水量紅棗產(chǎn)品，常溫下保質(zhì)期一般在一年到一年半不等！相反，如果保鮮棗保質(zhì)期超過(guò)1年，那一定是生產(chǎn)過(guò)程中有添加防腐劑或者保鮮劑，市面上如果看到保鮮棗（含水量相對(duì)較高）保質(zhì)期超過(guò)一年的，不管價(jià)格有多便宜，還是慎重購(gòu)買(mǎi)，畢竟都是自己要吃的東西。

干紅棗有保質(zhì)期嗎？干紅棗的保質(zhì)期多久？

干紅棗怎么保存

在干紅棗的保質(zhì)期間，市民也要經(jīng)常留意是否有出現(xiàn)變質(zhì)。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就說(shuō)明該棗子已被蟲(chóng)蛀過(guò)，掰開(kāi)紅棗可看到肉核之間有蟲(chóng)屎存在。紅棗最怕高溫和潮濕，易出漿、生蟲(chóng)發(fā)霉。因此，干紅棗保存一定要放在陰涼干燥處。散裝紅棗無(wú)論軟硬，只要棗子沒(méi)清洗，放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，溫度最好控制在1度到10度，一般情況下能放10個(gè)月左右。

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干紅棗怎么挑選

1、看顏色

顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過(guò)表皮的顏色可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

2、看飽滿(mǎn)度

挑棗時(shí)，不要一味注重棗的大小，而要看整個(gè)棗的飽滿(mǎn)度。小的棗，吃起來(lái)沒(méi)有太多的果肉，味道也一般。而大個(gè)的棗，果肉很厚、很多、看起來(lái)也很胖?？梢杂檬帜笠幌麓髼?，如果感覺(jué)外皮很柔軟，而里面的果肉卻很飽滿(mǎn)，那么就是好大棗了。

3、有沒(méi)有蟲(chóng)洞

頂端有柄的沒(méi)蛀蟲(chóng)。紅棗的含糖量通常在60%-80%，很容易被蟲(chóng)蛀。頂端沒(méi)有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲(chóng)蛀過(guò)的了。還可以用手捏一捏，感覺(jué)果肉軟而空的，也可能是蟲(chóng)蛀的。

4、看外表

優(yōu)質(zhì)大棗整體很飽滿(mǎn)，裂紋的地方也較少。大家在挑選的時(shí)候多挑選外皮光滑，沒(méi)有傷痕的就可以了。

5、看棗肉

可以將紅棗掰開(kāi)看看里頭的棗肉，劣質(zhì)或軟化的紅棗，掰開(kāi)后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開(kāi)來(lái)整個(gè)棗肉就一種色調(diào)。

6、嘗味道

大家買(mǎi)的時(shí)候可以先嘗一個(gè)。如果很甘甜，那么是很好的大棗了。太甜的大棗不建議購(gòu)買(mǎi)，一般甘甜的就可以了。打開(kāi)，灰自然就下來(lái)了。