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時間：2017-01-12 11:03:43 編輯：5號網(wǎng)-hzq 515
三文魚大家都熟知的魚類的,日本很多人用它來做生魚片,一般的話三文魚是越新鮮越好的,那么三文魚如何看新鮮不呢?下面來一起介紹下吧!
1、如果肉的顏色不均勻,暗淡,則證明不新鮮.
2、看肉的色澤,還有就是很明顯的看脂肪線,不新鮮的三文魚脂肪線會變淺甚至沒有
3、眼看是否光澤鮮嫩,手摸是否光滑無水
4、用刀切一下,看一看刀口是否平整是否有腥臭味.
1.看外觀
養(yǎng)殖的三文魚通常身上都會有斑紋,或者頭上有斑點,而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統(tǒng)一.
2.看魚肉
超市中,一些三文魚是切成一段段出售的,這樣便于加工和保存.而同時也方便消費者辨別三文魚成色.如果魚肉里面有一條或幾條白花花顏色,就是養(yǎng)殖的;相反,野生的三文魚肉質(zhì)緊實,脂肪含量幾乎為零,所以看不到白色的膘.
3.看口感
一般來說,野生三文魚的肉質(zhì)口感很緊,就像吃瘦肉的感覺,而養(yǎng)殖的三文魚口感則比較"散".
Step1:三文魚解凍,洗干凈后吸干水分;西蘭花洗干凈切成小塊
Step2:開水中放1g食鹽,西蘭花焯2~3分鐘撈出來迅速過涼水后,控干水分備用(放了鹽的水煮綠色蔬菜顏色會特別好)
Step3:取一平底不粘鍋,中火熱鍋.鍋熱后將三文魚直接放入煎烤.(因為三文魚本身含有很多脂肪,經(jīng)過高溫煎烤,油分會滲出來)將一面煎黃后翻面,直至兩面都金黃微脆
Step4:將三文魚盛出放在西蘭花上,撒上一些食鹽和黑胡椒即可
Tips:
這是一道清爽快手菜,幾分鐘就可以搞定.如果希望可以更加豐盛的朋友,可以配上土豆泥或者炸薯角.最后淋上照燒汁也不錯.
Step1:鍋中水燒開,加入一小勺鹽,放入2盤意大利寬面,煮10~12分鐘撈出
Step2:三文魚切成均勻的片狀,撒上一小撮鹽抹勻;平底鍋放入一小塊黃油,放入三文魚片煸至魚肉變色盛出
Step3:平底鍋中倒入牛奶,調(diào)入適量鹽和雞精,放1~2張芝士片煮成奶油白醬
Step4:將煮好的意面和三文魚倒入奶油白醬中拌勻,裝盤后撒上芫茜碎即可
Tips:
牛奶+芝士片,是最簡便的奶油白醬做法,屢試不爽.
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