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時間：2017-01-09 17:35:39 編輯：5號網(wǎng)-lkn 1900
鹵豬蹄是一道家常美味，不少人都會自己在家制作。但也有人困惑，高壓鍋鹵豬蹄要多長時間？關于，高壓鍋鹵豬蹄要多久？高壓鍋鹵豬蹄要多長時間？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！
鹵豬蹄如果用高壓鍋，上氣后保持噴小氣，半小時足夠了；用普通鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持小滾，需要2.5－3小時。普通鍋的優(yōu)點是方便控制，可以不時用筷子扎一下，能輕輕扎進去，涼了后不會太硬；喜歡吃筋道一點的，就不用煮太爛了。
高壓鍋鹵豬蹄開鍋后，不宜大火太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發(fā)危險的。應該是，鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20～15分鐘。注意，關火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
1、把所有材料準備好。
2、豬蹄洗干凈，切成小塊。
3、鍋洗凈，注入適量清水，加入豬蹄、小許花椒一同煮，煮至沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右。取出，用清水沖洗干凈后瀝干水分備用。
4、姜去皮切成片，把桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用清水沖洗一下。
5、鍋洗凈，放入豬蹄，加入所有配料和適量清水。
6、再加入生抽、老抽和料酒，大火煮開后，加入米醋。
7、蓋上高壓鍋鍋蓋，將上鍋上的指示調(diào)至“壓”字，繼續(xù)煮15分鐘。
8、熄火，把指示調(diào)至“開”，待氣消后，打開鍋蓋，加入適量鹽。繼續(xù)大火煮開后撈出豬蹄即可。
1、豬蹄一定要提前煮下，去腥味和浮沫。
2、加入米醋可以使豬蹄燉得更軟爛，入口即化。還能除腥，使鹵好的豬蹄吃起來爽口而不膩。
豬蹄含有含豐富的膠原蛋白，在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，它能結(jié)合許多水，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，簡單來說，就是美容滴。并且它對四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，及缺血性患者一定輔助療效，還能有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
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