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大蒜粥、芹菜粥降血壓 早晨喝粥6大益處

時間:2015-12-27 10:11:35 編輯:本站整理 503

粥食是很多人都喜歡的食物,不僅可以做出美味的粥食,還且易消化對腸胃身體都非常有幫助,同時搭配其它食物更有預防疾病等多種養(yǎng)生功能,以下給大家推薦部分美味的粥食。

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用粥調養(yǎng)身體的益處

關于粥食,歷代典籍醫(yī)書記述甚多。清.黃云鵠在其所著的《粥譜》一書中集粥之大成,收錄粥的品種多達二百有余,并簡述了每一粥方的主治功用。謂:粥「于養(yǎng)老最宜:一省費,二味全,三津潤,四利膈,五易消化。」

粥,因所選用的原料不同而有不同的作用。故喝什麼粥,也應按個人體質而定。熱性體質,應加一些偏涼的食物,例如:綠豆、薏仁、白蘿卜、冬瓜、芹菜、梨等。相反的,虛寒體質的人,則應加一些具有溫補性質的食物,如紅棗、紅參、桂圓、生姜等。平和體質的人,可選一些平性食物,如豇豆、芋艿、山藥、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。

粥不僅富含水分,易于消化吸收,老少咸宜。而且,品種很多,功效不同,還非常適合女性食用。比如:女性的月經期、孕產期都需要服食補血益氣粥;女性更年期則宜食養(yǎng)心安神粥;美容可選用美顏潤膚粥;減肥可選用減肥消脂粥等。歸納其保健作用。

喝粥養(yǎng)生6大益處

益處一容易消化補虛增力

白米熬煮溫度超過攝氏60度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的粥入口即化,非常容易消化,很適合感冒發(fā)燒或腸胃炎等疾病康復期的人士食用。人在生病時,往往食慾不振,用清淡的粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的食物,例如:梅干、甜姜、小菜等,既能促進食慾,又能滋補羸弱的身體,為慢性病人補充體力。

益處二防止便秘調養(yǎng)腸胃

粥含有大量的水分,喝粥,除能裹腹止饑之外,還能為身體補充水分,有效防止便秘。而腸胃功能較弱或潰瘍病患,平日飲食應少量多餐、細嚼慢咽,很適合喝粥調養(yǎng)腸胃。

益處三預防感冒潤喉生津

天冷時,喝一碗熱粥,可以增加身體的御寒能力,有助預防感冒。對于喉嚨不適、發(fā)炎疼痛的人,溫熱的粥能滋潤喉嚨,有效緩解不適感。

益處四益壽駐顏益智纖體

五谷雜糧熬煮成粥,含有豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維,對于年長、牙齒松動的人或病人,喝粥可補養(yǎng)身體,延緩衰老。此外,與某些食物搭配煲粥,還具有其他功效,例如:

益處五美容養(yǎng)顏纖體減肥

由于粥是低熱量、清淡的食物,故成為許多女性早餐及宵夜的選擇。注重美容的人或許知道荷葉粥可以減肥、首烏加核桃和芝麻煲粥可以烏發(fā);薏仁粥可以減輕生疣、皰。其實,許多養(yǎng)生滋補藥如人參、黃芪、山藥、蓮子、枸杞、桂圓肉、麥門冬、芡實、菊花等都可用來煮粥。其功效大都能延緩衰老和駐顏,達到美容目的。

● 美容粥常用的材料:胡蘿卜、新鮮豆?jié){、牛奶、芝麻、人參、杏仁、薏仁、鮮藕、桃花、天門冬、黃芪、山藥、銀耳、櫻桃、蓮子、百合、大棗、蘆薈、黃豆、桑椹、玫瑰花、桂圓、枸杞、紅糖、珍珠粉、糯米、麥冬、番薯等。

●減肥粥常用的材料:冬瓜、芹菜、燕麥、山藥、蓮藕、荷葉、茯苓、桑葉、海帶、山楂、鯉魚、蘿卜、赤小豆、黑木耳、魔芋、糙米、綠豆、燕麥片、芡實、番薯等。例如:冬瓜粥、荷葉粥、赤小豆粥等。

益處六益智健腦

是指增強思維和記憶能力?!渡褶r本草經》中有許多食物或中藥明確注有「聰明」、「益智慧」、「不忘」、「補腦髓」、「補心氣」等功效。適用于煲粥的常用食物有:金針菜、雞蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、豬肝、葡萄干、花生等。

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「晨粥」有益脾胃

在早晨食粥,有利于適應人體腸胃空虛的特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說:「每日起,食粥一大碗,空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良?!宫F(xiàn)在,電鍋的普及,要煲粥既簡單又便利。可于前一天晚上睡前采用定時煲粥的方法,這樣,第二天早餐就可以喝到香味甘濃的「晨粥」了。

芹菜粥

改善高血壓、糖尿病,本粥品所用的是旱芹,為傘形科植物旱芹的全草。味甘、苦,性涼。歸肝經。具有平肝清熱,祛風利濕,降壓降脂的功效。適用于高血壓,高血脂等癥。

配方:

新鮮芹菜60克,蓬萊米50-100克。

做法:

1. 將芹菜洗凈,拔除菜葉后切碎,與洗凈的蓬萊米同入砂鍋內,加水600 毫升左右,同煮為菜粥。

2. 每天早晚餐食用,溫熱服用。

功效

平肝清熱,祛風利濕,降壓降脂。

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大蒜粥

預防鉛中毒、心肌梗塞,大蒜中含有蒜素及蒜辣素,具有抗菌、殺菌和抗原蟲作用。近代研究證明,大蒜可以降低血清膽固醇、三酸甘油脂及防治動脈粥狀硬化;還有降低血糖,防止鉛中毒,抗癌等作用。

配方

大蒜30-50克,蓬萊米50克。

做法

1. 將大蒜洗凈剝皮、切塊,用水煮沸5分鐘后撈出。

2. 將蓬萊米放入煮蒜的水中煮成稀粥,然后再將大蒜放入同煮至濃稠即可。

功效

軟化血管,降血壓,降血脂。

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南瓜粥

預防大腸癌,南瓜中的果膠可以提高米的黏度,使糖類吸收緩慢。因此,南瓜粥適合糖尿病人食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,有助預防結腸癌等腸道疾病。研究顯示,南瓜可有效防治高血壓,糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。

配方

南瓜150克,蓬萊米(或糙米)50克。

做法

1. 南瓜去皮、籽,切成大塊;蓬萊米用水淘洗干凈。

2. 將南瓜與蓬萊米一起放入鍋中,加水適量,先用大火煮沸,再改用小火慢慢熬煮至粥成即可。

功效

補中益氣,潤肺通便。

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小米龍眼粥

改善失眠、健忘,龍眼肉為無患子科植物龍眼的假種皮。味甘,性溫。歸心、脾經。具有補益心脾,養(yǎng)血安神的功效。適用于氣血不足,心悸怔忡,健忘失眠,血虛萎黃等病癥。

配方

龍眼肉30克,小米50-100克,紅糖少許。

做法

1. 將小米淘洗干凈。

2. 將龍眼肉與小米放入鍋中,同煮成粥,待沸騰后,米粒糊化,調入紅糖即成??崭狗?。

功效

具有補血養(yǎng)心,安神益智等功效。

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煲煮粥品之基本方式

煲粥之道看似簡單,實則不然。雖然,即使是最不會做飯的人也會煲粥, 但真正領悟其中的配料之妙、煲制之法卻不是一件容易的事情。一般來說,煲粥,有點像煲湯,只是粥比較黏稠,并且以米面為主原料。

煲粥時最好先將米用冷水浸泡半小時,既可節(jié)省煮粥時間,也可使米粒充分糊化。剛沸騰時,湯勺可順著同一個方向轉,輕輕攪動幾下,之后就不用攪動了。待米粒開花時,再不停地攪動,直至粥呈濃稠狀即可。

若配方中有不能食用的中藥,則可先用中藥煮取湯汁,再加入米中煮成粥。若粥中加入的配料形體較大,應切細或碾粉后再下鍋,才能使粥稠味濃。

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