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粥食是很多人都喜歡的食物，不僅可以做出美味的粥食，還且易消化對(duì)腸胃身體都非常有幫助，同時(shí)搭配其它食物更有預(yù)防疾病等多種養(yǎng)生功能，以下給大家推薦部分美味的粥食。

用粥調(diào)養(yǎng)身體的益處

關(guān)于粥食，歷代典籍醫(yī)書(shū)記述甚多。清．黃云鵠在其所著的《粥譜》一書(shū)中集粥之大成，收錄粥的品種多達(dá)二百有余，并簡(jiǎn)述了每一粥方的主治功用。謂：粥「于養(yǎng)老最宜：一省費(fèi)，二味全，三津潤(rùn)，四利膈，五易消化。」

粥，因所選用的原料不同而有不同的作用。故喝什麼粥，也應(yīng)按個(gè)人體質(zhì)而定。熱性體質(zhì)，應(yīng)加一些偏涼的食物，例如：綠豆、薏仁、白蘿卜、冬瓜、芹菜、梨等。相反的，虛寒體質(zhì)的人，則應(yīng)加一些具有溫補(bǔ)性質(zhì)的食物，如紅棗、紅參、桂圓、生姜等。平和體質(zhì)的人，可選一些平性食物，如豇豆、芋艿、山藥、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。

粥不僅富含水分，易于消化吸收，老少咸宜。而且，品種很多，功效不同，還非常適合女性食用。比如：女性的月經(jīng)期、孕產(chǎn)期都需要服食補(bǔ)血益氣粥；女性更年期則宜食養(yǎng)心安神粥；美容可選用美顏潤(rùn)膚粥；減肥可選用減肥消脂粥等。歸納其保健作用。

喝粥養(yǎng)生6大益處

益處一容易消化補(bǔ)虛增力

白米熬煮溫度超過(guò)攝氏60度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的粥入口即化，非常容易消化，很適合感冒發(fā)燒或腸胃炎等疾病康復(fù)期的人士食用。人在生病時(shí)，往往食慾不振，用清淡的粥搭配一些色澤鮮艷又開(kāi)胃的食物，例如：梅干、甜姜、小菜等，既能促進(jìn)食慾，又能滋補(bǔ)羸弱的身體，為慢性病人補(bǔ)充體力。

益處二防止便秘調(diào)養(yǎng)腸胃

粥含有大量的水分，喝粥，除能裹腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。而腸胃功能較弱或潰瘍病患，平日飲食應(yīng)少量多餐、細(xì)嚼慢咽，很適合喝粥調(diào)養(yǎng)腸胃。

益處三預(yù)防感冒潤(rùn)喉生津

天冷時(shí)，喝一碗熱粥，可以增加身體的御寒能力，有助預(yù)防感冒。對(duì)于喉嚨不適、發(fā)炎疼痛的人，溫?zé)岬闹嗄茏虧?rùn)喉嚨，有效緩解不適感。

益處四益壽駐顏益智纖體

五谷雜糧熬煮成粥，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素與膳食纖維，對(duì)于年長(zhǎng)、牙齒松動(dòng)的人或病人，喝粥可補(bǔ)養(yǎng)身體，延緩衰老。此外，與某些食物搭配煲粥，還具有其他功效，例如：

益處五美容養(yǎng)顏纖體減肥

由于粥是低熱量、清淡的食物，故成為許多女性早餐及宵夜的選擇。注重美容的人或許知道荷葉粥可以減肥、首烏加核桃和芝麻煲粥可以烏發(fā)；薏仁粥可以減輕生疣、皰。其實(shí)，許多養(yǎng)生滋補(bǔ)藥如人參、黃芪、山藥、蓮子、枸杞、桂圓肉、麥門(mén)冬、芡實(shí)、菊花等都可用來(lái)煮粥。其功效大都能延緩衰老和駐顏，達(dá)到美容目的。

● 美容粥常用的材料：胡蘿卜、新鮮豆?jié){、牛奶、芝麻、人參、杏仁、薏仁、鮮藕、桃花、天門(mén)冬、黃芪、山藥、銀耳、櫻桃、蓮子、百合、大棗、蘆薈、黃豆、桑椹、玫瑰花、桂圓、枸杞、紅糖、珍珠粉、糯米、麥冬、番薯等。

●減肥粥常用的材料：冬瓜、芹菜、燕麥、山藥、蓮藕、荷葉、茯苓、桑葉、海帶、山楂、鯉魚(yú)、蘿卜、赤小豆、黑木耳、魔芋、糙米、綠豆、燕麥片、芡實(shí)、番薯等。例如：冬瓜粥、荷葉粥、赤小豆粥等。

益處六益智健腦

是指增強(qiáng)思維和記憶能力。《神農(nóng)本草經(jīng)》中有許多食物或中藥明確注有「聰明」、「益智慧」、「不忘」、「補(bǔ)腦髓」、「補(bǔ)心氣」等功效。適用于煲粥的常用食物有：金針菜、雞蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、豬肝、葡萄干、花生等。

「晨粥」有益脾胃

在早晨食粥，有利于適應(yīng)人體腸胃空虛的特點(diǎn)。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說(shuō)：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良?！宫F(xiàn)在，電鍋的普及，要煲粥既簡(jiǎn)單又便利?？捎谇耙惶焱砩纤安捎枚〞r(shí)煲粥的方法，這樣，第二天早餐就可以喝到香味甘濃的「晨粥」了。

芹菜粥

改善高血壓、糖尿病，本粥品所用的是旱芹，為傘形科植物旱芹的全草。味甘、苦，性涼。歸肝經(jīng)。具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，降壓降脂的功效。適用于高血壓，高血脂等癥。

配方：

新鮮芹菜60克，蓬萊米50-100克。

做法：

1. 將芹菜洗凈，拔除菜葉后切碎，與洗凈的蓬萊米同入砂鍋內(nèi)，加水600 毫升左右，同煮為菜粥。

2. 每天早晚餐食用，溫?zé)岱谩?/p>

功效

平肝清熱，祛風(fēng)利濕，降壓降脂。

大蒜粥

預(yù)防鉛中毒、心肌梗塞，大蒜中含有蒜素及蒜辣素，具有抗菌、殺菌和抗原蟲(chóng)作用。近代研究證明，大蒜可以降低血清膽固醇、三酸甘油脂及防治動(dòng)脈粥狀硬化；還有降低血糖，防止鉛中毒，抗癌等作用。

配方

大蒜30-50克，蓬萊米50克。

做法

1. 將大蒜洗凈剝皮、切塊，用水煮沸5分鐘后撈出。

2. 將蓬萊米放入煮蒜的水中煮成稀粥，然后再將大蒜放入同煮至濃稠即可。

功效

軟化血管，降血壓，降血脂。

南瓜粥

預(yù)防大腸癌，南瓜中的果膠可以提高米的黏度，使糖類(lèi)吸收緩慢。因此，南瓜粥適合糖尿病人食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，有助預(yù)防結(jié)腸癌等腸道疾病。研究顯示，南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。

配方

南瓜150克，蓬萊米（或糙米）50克。

做法

1. 南瓜去皮、籽，切成大塊；蓬萊米用水淘洗干凈。

2. 將南瓜與蓬萊米一起放入鍋中，加水適量，先用大火煮沸，再改用小火慢慢熬煮至粥成即可。

功效

補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肺通便。

小米龍眼粥

改善失眠、健忘，龍眼肉為無(wú)患子科植物龍眼的假種皮。味甘，性溫。歸心、脾經(jīng)。具有補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神的功效。適用于氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃等病癥。

配方

龍眼肉30克，小米50-100克，紅糖少許。

做法

1. 將小米淘洗干凈。

2. 將龍眼肉與小米放入鍋中，同煮成粥，待沸騰后，米粒糊化，調(diào)入紅糖即成?？崭狗?。

功效

具有補(bǔ)血養(yǎng)心，安神益智等功效。

煲煮粥品之基本方式

煲粥之道看似簡(jiǎn)單，實(shí)則不然。雖然，即使是最不會(huì)做飯的人也會(huì)煲粥，但真正領(lǐng)悟其中的配料之妙、煲制之法卻不是一件容易的事情。一般來(lái)說(shuō)，煲粥，有點(diǎn)像煲湯，只是粥比較黏稠，并且以米面為主原料。

煲粥時(shí)最好先將米用冷水浸泡半小時(shí)，既可節(jié)省煮粥時(shí)間，也可使米粒充分糊化。剛沸騰時(shí)，湯勺可順著同一個(gè)方向轉(zhuǎn)，輕輕攪動(dòng)幾下，之后就不用攪動(dòng)了。待米粒開(kāi)花時(shí)，再不停地?cái)噭?dòng)，直至粥呈濃稠狀即可。

若配方中有不能食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米中煮成粥。若粥中加入的配料形體較大，應(yīng)切細(xì)或碾粉后再下鍋，才能使粥稠味濃。