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時間：2017-01-05 15:09:36 編輯：5號網(wǎng)-pmm 2372
魚露是很好的調(diào)味品，用來做菜很好吃，在沿海一帶比較的流行。那么魚露可以做什么菜?做什么菜用魚露?
魚露可用于湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調(diào)味，如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調(diào)味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟；適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調(diào)拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料；民間還常用其腌制雞、鴨、肉類。由此可見，魚露可以作為多種菜肴的調(diào)味品，其的味道及口感均很不錯，建議大家可以去試一試哦。
1.活帶子4個
2.撬開外殼，取出帶子肉
3.撕掉內(nèi)臟、外膜，裙邊去黑去綠膜，帶子膏去除膏體內(nèi)的污物，清洗干凈
4.將帶子肉放入殼中
5.用泰國辣醬、魚露、白胡椒粉、蒜碎、姜末、生抽、食用油拌勻后澆在帶子上
6.鍋中放水燒開后，放入帶子，旺火蒸3-5分鐘即可，食用前撒上香菜即可
1、魚露應置于避光陰涼處保存，貯存過久會出現(xiàn)結(jié)晶沉淀，但仍可食用，使用過程中，開啟后應低溫冷藏。
2、若發(fā)現(xiàn)魚露發(fā)霉白醭(細菌繁殖活動的結(jié)果)，應立即重新熬制，過濾后方能再使用，以保持魚露的衛(wèi)生。?
3、魚露以透明清澈、氣香味濃、不發(fā)黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品，如果是呈乳狀渾濁，即屬次品。
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