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時(shí)間：2017-01-05 08:47:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1662
芋頭有很多的種類，其中荔浦芋頭很有名，而且吃法有很多種。那么荔浦芋頭怎么蒸好吃?荔浦芋頭怎么蒸著吃?
選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的界面離芋頭越遠(yuǎn)越好，這樣吃起來(lái)非常粉又松又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，是一個(gè)流傳民間的好辦法。
將荔浦芋頭切成差不多大小的塊，鍋里放大約一碗半水，拿個(gè)盤(pán)子扣在鍋中，蓋住水（這是為了防止蒸汽把紅薯弄濕，蒸出來(lái)的紅薯口感不好且不易熟透），然后把紅薯沿著盤(pán)子周?chē)N鍋放，蓋上蓋子，點(diǎn)火。等水開(kāi)了，轉(zhuǎn)小火再蒸個(gè)25—30分鐘就差不多了。但荔浦芋頭塊的大小決定了蒸紅薯的時(shí)間，只要你拿筷子能扎透紅薯就熟了??！
小提示：在烹制之前，將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個(gè)小時(shí)再蒸煮，可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
1..荔浦芋頭去皮后切成一厘米厚的薄片，我買(mǎi)的這個(gè)荔浦芋頭3斤多重，所以切小半個(gè)就很多
2.把芋頭片沖洗，去掉表面的黏液
3.廣式臘腸斜刀切成薄片
4.把芋頭片疊加在一起，放入盤(pán)子里，兩片芋頭片中間放兩片臘腸
5.把胡蘿卜刨成絲，撒一些在上面
6.上鍋大火蒸15分鐘
7.鍋里放一點(diǎn)油加入頭抽，沒(méi)有的話用生抽，再加點(diǎn)白糖，煮開(kāi)后撒上蔥，淋在蒸好的芋頭上就做好了
1、芋艿盡可能切得薄一點(diǎn)，厚了的話，蒸的的時(shí)間就要適當(dāng)延長(zhǎng)；
2、切好的芋頭片要在水里沖洗去除表面的黏液，這樣芋片不會(huì)粘連在一起；
3、蒸好的芋頭片已經(jīng)有了臘腸的滋潤(rùn)，但為了讓味道更突出我們就要準(zhǔn)備個(gè)醬汁淋在上面；
4、醬汁我用的醬油叫頭抽，如果你沒(méi)有，可以用生抽，加點(diǎn)白糖煮開(kāi)后就可以。
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