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時間：2016-12-28 10:29:31 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1161
黃花菜也是平時比較常吃的食物,一般拿來蝦火鍋的比較多,那么有人要問了黃花菜的花蕊是否也可以吃呢?黃花菜的花蕊有什么功效作用嗎?下面來介紹下吧!
新鮮黃花菜中的秋水仙堿雖然有一部分在花蕊上,摘除花蕊的話確實可以去掉大部分的秋水仙堿但并不是說摘掉花蕊,黃花菜就可以安全食用了,因為實際上整朵黃花菜中有百分之六十的秋水仙堿是分布在花瓣上的,即使去除了花蕊,新鮮黃花菜依然是有毒的所以黃花菜的花蕊可以吃,也可以去掉不吃,無論是新鮮的黃花菜,還是干黃花菜,在吃之前都要做好去毒措施.
花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥.
1.健腦、抗衰老黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為"健腦菜".
2.肌膚美容常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用.
3.降血壓另據(jù)研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜.
4.防治腸道癌瘤
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長,豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品.黃花菜的營養(yǎng)價值黃花菜味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍.
忌食鮮黃花菜!因為鮮黃花菜內(nèi)含秋水仙堿有毒物質(zhì),食用后會導(dǎo)致惡心、腹瀉等.而加工后的干黃花菜已將秋水仙堿溶出,食用則不會中毒.
健康對策:將新鮮黃花菜蒸熟曬干后食用,如果想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味,可先去掉其條柄,用開水焯過,并經(jīng)過清水充分浸泡和沖洗后,才能炒制食用.
木耳炒黃花菜
準(zhǔn)備食材:黑木耳50克、黃花菜30克、大蒜1瓣、蔥1根、高湯或清水少許、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、食用油2湯匙步驟1:將黑木耳放入清水中泡發(fā),然后在流水下沖洗干凈,撕成小片備用步驟2:黃花菜放入清水中泡發(fā),然后沖洗干凈,摘掉頭部,擠干水分備用步驟3:大蒜去皮,切成蒜蓉,蔥洗干凈,切成蔥花
步驟4:熱油鍋,爆香蒜蓉,然后放入黑木耳煸炒
步驟5:然后加入黃花菜一起翻炒,可以淋入少許高湯或者清水,讓食材燜煮一下步驟6:等木耳和黃花菜斷生后,調(diào)入醬油和鹽,翻炒均勻步驟7:撒上蔥花,即可出鍋
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