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時(shí)間：2016-12-27 09:31:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 6137
春節(jié)到了每家都要吃春卷，尤其是自己做的分量足更好吃，用的餡料種類也多。那么春卷包什么餡好吃?春卷里面包什么好吃?
我認(rèn)為包炒菜，比如，炒的豆芽和粉條，蕓豆絲炒肉，榨菜絲炒肉，京醬肉絲等，吃起來又味道，又感覺。
土豆絲、芹菜絲、蘿卜絲、豆芽把這些就象調(diào)涼菜似的調(diào)好，多放一些熟油。
1、將豬五花肉切絲、韭菜切段、綠豆芽去根、姜切末；
2、準(zhǔn)備一個(gè)碗，將雞蛋磕入碗中，加入少許生粉，攪打至蛋液蓬松；
3、鍋中倒入清水，下入綠豆芽，焯熟撈出；
4、鍋中放入油，下入姜末煸香，接著倒入肉絲，翻炒變色時(shí)，淋入適量料酒、生抽，加小半勺鹽，炒熟后盛入碗中；
5、接著將綠豆芽倒入碗中，倒入韭菜拌均勻，滴入適量麻油，春卷餡兒就制作好了；
6、將春卷皮置于砧板上，放入拌好的春卷餡兒，卷起來到一半的位置，將兩側(cè)封起，繼續(xù)卷至剩一厘米左右處，抹上雞蛋液封口；
7、鍋中準(zhǔn)備小半鍋油，燒至五成熱，下入春卷，炸至顏色金黃、焦脆，撈出控油，即可品嘗。
1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高；
2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了；
3.韭菜有寬葉和細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細(xì)韭菜葉葉片修長(zhǎng)，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。
4.韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜盡量不要購(gòu)買，看著太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹(jǐn)慎購(gòu)買
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