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時(shí)間：2016-12-26 15:36:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1352
腌牛肉是一些家常常見(jiàn)的原料混合后制作而成的，其中粉是必不可少的一種原料，可以選用地瓜粉、玉米粉、淀粉等。那么，腌牛肉用什么粉？腌牛肉用什么料？
想要粘性比較高的，可選用地瓜粉，反之可選用玉米粉。
1、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白質(zhì)，淀粉，脂肪，維生素，礦物質(zhì)，等等，類(lèi)似于小麥對(duì)應(yīng)的面粉。常被用作布丁等食品的凝固劑。
2、地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^難控制。應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。在腌制好的肉類(lèi)上過(guò)上一層地瓜粉，烹炸出來(lái)的效果很好。
1、第一步，準(zhǔn)備牛肉。把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。
2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
3、第三步，加水。加上一小碗水，這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過(guò)醬油了。
4、第四步，打全雞蛋。在上面的基礎(chǔ)上，打一個(gè)雞蛋，整個(gè)打進(jìn)去就行。放兩捏淀粉。
5、第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、第六步，腌制。把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí)。這樣腌制好的牛肉做出來(lái)就會(huì)很容易爛，吃起來(lái)很美味。
腌牛肉具有補(bǔ)脾胃，益氣盤(pán)，強(qiáng)筋骨功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
1、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2、和胃：暖胃，治療胃寒癥。
3、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
4、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。
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