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時間：2016-12-21 17:49:53 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1443
紅背菜也是常見的一種蔬菜,估計很多人沒聽過,那么紅背菜應該怎么吃呢?紅背菜的功效與作用是什么呢?下面我們來介紹下吧!
紅背菜,又名觀音菜、當歸菜、紅鳳菜、觀音莧、紅背菜、紫背菜.菊科植物.喜歡生長在陰暗潮濕的地方.葉子的底面是綠色,背面是紫紅色,稱為"紅背菜".它有助于降血脂,助消化,化腸氣.是一年四季可品嘗的野菜.
紅背菜,藥用全草.味辛、甘,性涼.有清熱涼血,解毒消腫的作用.主治咳血,崩漏,外傷出血,痛經(jīng),痢疾,瘡瘍腫毒,跌打損傷,潰瘍久不收斂.在四川叫"血皮菜",有補血功效.
植株葉面呈綠色,略帶紫色,背面紫紅色,屬宿根常綠草本植物,它是集萊用、藥用及觀賞為一體的半栽培種,口感柔嫩細滑,具有特殊的香味,味道可口.
1、補血、止血
紅背菜還有"血皮菜"的稱號,因為它具有出色的補血和止血功效,人們食用后不但可以治療貧血,也可以治療多種體內(nèi)出血病癥,像胃出血和便血等.紅背菜除了出色的食療價值以外,還可以當外傷藥物用,當人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時,可以把紅背菜搗碎,直接敷在患處,就能起到消腫、止血和止痛的作用.
2、清熱解毒
紅背菜的全草都可以當作藥物食用,這種菜品的味道有些辛辣,性質(zhì)寒涼,具有出色的清熱和解毒作用,人們經(jīng)常食用,可以抵抗多種病毒對體內(nèi)器官的傷害,同時也能減少人類患有病毒感染性疾病的機率.
3、治療便秘
紅背菜中大量的不飽和脂肪酸,這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和和分解,在它這種作用的影響下,人們血液中脂肪的含量就會大大減少,對治療高血脂作用明顯.另外紅背菜進入人體還可以加快胃腸的運動,起到幫助水化的功效,同時也能減少人類便秘的出現(xiàn).
4、降血脂
它有助于降血脂,助消化,化腸氣.是一年四季可品嘗的野菜.
現(xiàn)代醫(yī)學證明,紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素,而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等,長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用,對于需要補血者,腫瘤患者,受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等,可起到食療的輔助作用,同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用,增強人體的免疫能力.
1、涼拌紅背菜
紅背菜用開水焯一焯,加些油和鹽可保持其鮮嫩的顏色.另用糖、醋、鹽、雞精、辣椒醬、香芝麻油、橄欖油做調(diào)料,拍些蒜米可增加香味,糖醋比例大致為1:1,混和后和紅背菜充分調(diào)勻.
2、清炒紅背菜
用適量油,姜,蒜米.用中大火燒鍋至油60—80度油溫時,放姜:蒜炒香后放入z紅背菜,也可放少量水,炒至八九成熟起盤,即可.
3、紅背菜炒雞蛋
這是小編最愛的一道菜,每次回家老媽都會做給小編吃,其實做法也很簡單.取適量紅背菜,1-2個雞蛋,雞蛋打散,倒入油鍋煎一下,成形后用鍋鏟弄散,裝盤(也可以直接倒入紅背菜炒),紅背菜倒入鍋里,炒熟后倒入雞蛋,再稍微炒一下,加鹽、味精即可,也可以放點料酒,當然最好是自釀的米酒,炒勻就可以出鍋啦.
1、紅背菜,藥用全草.味辛、甘,性涼.有清熱涼血,解毒消腫的作用.主治咳血,崩漏,外傷出血,痛經(jīng),痢疾,瘡瘍腫毒,跌打損傷,潰瘍久不收斂.在四川叫"血皮菜",有補血功效.
2、紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵元素,而且富含維生素A原、紅背菜黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等,長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用.
3、對于需要補血者,腫瘤患者,受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等,可起到食療的輔助作用.
4、紅背菜還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用,增強人體的免疫能力.
5、紅背菜的莖葉質(zhì)地柔軟嫩滑,食用時具有特殊風味,也因其葉色特別而常作為景觀植物使用,并具有較高的藥用價值.經(jīng)常食用紅背菜可均衡營養(yǎng),且食用方法靈活.
6、紅背菜中大量的不飽和脂肪酸,這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和和分解,在它這種作用的影響下,人們血液中脂肪的含量就會大大減少,對治療高血脂作用明顯.另外紅背菜進入人體還可以加快胃腸的運動,起到幫助水化的功效,同時也能減少人類便秘的出現(xiàn).
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