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時(shí)間：2016-12-12 11:06:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 3151
銀杏果有著非常好的養(yǎng)生功效，那么銀杏果皮怎么去掉?銀杏果皮有毒嗎?今天5號(hào)網(wǎng)小編就來和大家聊一聊關(guān)于銀杏的小常識(shí)吧！
水泡法：將銀杏果全部浸泡入水中，靜置半日為宜，可以帶乳膠手套，用手搓去皮。
發(fā)酵法：將銀杏果加入水后放置在潮濕的地方，放置一個(gè)禮拜(春夏末秋初季節(jié))后，用手搓開始去皮。
水煮法：將銀杏果放進(jìn)冷水鍋中開始加熱，直到銀杏果皮開始變爛取出，冷了以后開始用手搓去皮。
微波爐法：將整顆銀杏果數(shù)枚放入容器，和盤一起放入微波爐中，開啟微波爐稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示銀杏果皮已經(jīng)悉數(shù)破碎，這時(shí)候就可以取出備用。
銀杏果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。此外，用生銀杏葉泡茶喝可防治高血壓及動(dòng)脈硬化,但不要擅自采摘銀杏葉片和果子用。毒素處理不掉同樣會(huì)中毒，而且過敏體質(zhì)的市民不要直接接觸，可能會(huì)產(chǎn)生皮膚不適。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡(jiǎn)單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。
作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠牡矸垡子诤?。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。作為糕點(diǎn)中的重要拌料。白果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，改善糕點(diǎn)的口感與味道，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值。
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