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魚子醬是生的還是熟的?魚子醬是什么味道

時(shí)間：2016-11-14 12:58:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 3439

魚子醬大家都聽說過,那么超市購(gòu)買的魚子醬到底是生的還是熟的呢?魚子醬到底是什么味道呢?針對(duì)這些問題,我們來一起了解下!

魚子醬是生的還是熟的?魚子醬是什么味道

魚子醬是生的還是熟的

是生的

魚籽醬可由多種魚卵制得,并且特定的產(chǎn)品一般要經(jīng)過鑒別,這包括:獲得魚卵的魚的名稱,在一些情況下還要鑒定捕獲魚的地方的水體.這種情況尤其是在質(zhì)量高和價(jià)格貴的產(chǎn)品中最為常見.

加工工藝為:原料→取卵→卵巢分級(jí)→取籽→漂冼→挑選→腌制→瀝干→晾曬→包裝→成品貯藏

食用注意

將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里,使其保持品質(zhì)鮮美,同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料.最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包.尤其值得注意的是,魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用,如洋蔥或者檸檬都是禁止的.至于在飲料方面,伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品. ? 再者,對(duì)于盛裝魚子醬的器具也頗為講究.貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料.最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具,銀有氧化的作用,會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味.

魚子醬是生的還是熟的?魚子醬是什么味道

魚子醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚子醬被現(xiàn)代人瘋狂的熱愛,有兩大原因一面是對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一種是獨(dú)特的口感.那么魚子醬對(duì)我們身體到底有哪些功營(yíng)養(yǎng)效呢?下面我們就來看看魚子醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.

魚子醬是一種純天然、無污染的綠色食品.

它含有豐富的有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成份,如:蛋白質(zhì)(精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(膽固醇、磷質(zhì))、維生素(維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12),另外含有淋巴糅和維生素B3酸.

而且魚子醬的功效很多:維生素B2有治療腳氣功效,魚類蛋白氨基酸都有益腦增強(qiáng)骨骼體質(zhì)功效,尤其是魚子醬中豐富的DHA對(duì)小孩和老人腦健康都有很大幫助.

維生素C有滋潤(rùn)肌膚的效果是女士們的最愛!魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸.不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚,更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用,所謂的膚質(zhì)的"返老還童"講的就是這樣的一個(gè)秘密.

魚子醬是生的還是熟的?魚子醬是什么味道

吃魚子醬最好的方法

即最簡(jiǎn)單的方法:直接入口

若要倒在盤子里面吃,盤子要先冰鎮(zhèn)一下;若要直接就著瓶罐吃,那就把瓶罐放在碎冰里面.魚子醬直接送入口中,先用牙齒將魚卵輕輕咬破,耳中欣賞"啵、啵"的聲音,再用舌頭仔細(xì)品味,然后才吞下去.不能接受直接吃的人,和味太沖的食物,都可用來與之搭配.

魚子醬最佳的搭檔是海鮮與河鮮,中國(guó)特有的幾款河海鮮也是絕配,例如黃魚、鰣魚,這些鮮味至極,肉質(zhì)細(xì)膩的魚類是首選,在部位的選擇上,一定是魚肚檔的無刺部分是絕佳的,這樣食客的舌尖就無需"分心"去剔刺,可以專心享用魚子和魚肉的美味.魚子醬也可以點(diǎn)綴于其他一些貝類的肉質(zhì)之上.在家使用罐裝魚子醬入菜的話,建議使用清淡的蔬菜,最好是落地果實(shí),例如土豆、山藥等,低調(diào)平和的泥土清香會(huì)更好地帶出魚子醬的鮮味.魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配,如洋蔥或者檸檬都是禁止的.

餐具很重要,最好是用貝殼、黃金、象牙、木頭制成的小匙,甚至是一次性塑料湯匙舀取魚子醬.最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具,銀有氧化的作用,會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味.