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時(shí)間：2016-11-11 16:39:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3987
雞蛋是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ?jiàn)的蛋類食品，而且屬于易碎的食品。因此，日常難免會(huì)遇到雞蛋破碎的情況。那么，雞蛋破了還能吃嗎？雞蛋破了能放幾天呢？
雞蛋因?yàn)楹写罅康臓I(yíng)養(yǎng)，所以如果暴露在外界的話，時(shí)間長(zhǎng)了容易被細(xì)菌污染并會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌毒素。會(huì)嚴(yán)重危害人體健康，所以說(shuō)隔夜的雞蛋不能吃。但是，如果將這些雞蛋及時(shí)進(jìn)行消毒處理后，再放置在能夠防止污染的容器內(nèi)，避免它變質(zhì)的話，那么即使是放到次日，也是可以食用的。
雞蛋破了,而你暫時(shí)又不想吃,你就拿個(gè)保鮮膜把破的雞蛋包好,以防止細(xì)菌進(jìn)入,然后把雞蛋放在冰箱的冷藏里面,放個(gè)2個(gè)月都沒(méi)有問(wèn)題,要吃的時(shí)候才拿出來(lái)化凍,用水淹沒(méi)雞蛋30分鐘即可!如果你在5天之內(nèi)要吃掉雞蛋,你就把包好的雞蛋放在冰箱的保鮮籃即可!
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
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