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時(shí)間:2016-11-04 10:50:20 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5077
香菇屬于菌類(lèi)食品,一般曬干密封保存后可以放置較長(zhǎng)的時(shí)間。如果是新鮮的香菇,放幾天香菇就會(huì)變黑,因此,保存相對(duì)不是那么容易。那么,鮮香菇怎么保存呢?可以放冰箱保存嗎?
可以放到冰箱里凍。把香菇放冰箱里利于保存、保鮮。鮮香菇內(nèi)含水分比較多,不能冷凍。冷藏的話(huà)要放入保鮮盒,然后在2-4℃保存。
儲(chǔ)存香菇時(shí),要避光儲(chǔ)存,必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇,同時(shí)也要避免用透光材料包裝;要密封儲(chǔ)存,可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開(kāi)容器口,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存,所以可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫(kù)中貯存。將生鮮香菇放入冰箱之冷凍庫(kù)存放,可延長(zhǎng)保存期,使用前解凍即可,但不可反復(fù)冷凍。
香菇吸水性強(qiáng),不易貯存,當(dāng)含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì),發(fā)生霉變。因此,香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑,以防反潮。
香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存,有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫(kù)中貯存
光線(xiàn)中的紅外線(xiàn)會(huì)使香菇升溫,紫外線(xiàn)會(huì)引發(fā)光化作用,從而加速香菇變質(zhì)。因此,必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇,同時(shí)也要避免用透光材料包裝。
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