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雞油菌的營養(yǎng)價值 雞油菌的功效與作用

時間:2016-10-31 08:02:12 編輯:5號網-xweiyi 1052

雞油菌的食用方法

吃雞油菌的方法有多種花樣,最為特別的可能要算奶油香草雞油菌。 崇尚美食的法蘭西人認為把雞油菌與香草、奶油一起烹食會將雞油菌的特別香味發(fā)揮到極致。把雞油菌用白醋漬了加進一些香草也是歐洲常見的吃法。中國人吃雞油菌的方法主要是煲湯或者作為配菜炒肉,燉得久一些,那種特別的味道就會出來,雞油菌炒火腿是一道名菜。雞油菌性寒,吃鮮菌最好用開水焯兩三分鐘,放涼再用較好。無論是新鮮的還是干的,雞油菌的香氣都很明顯。

雞油菌的營養(yǎng)價值 雞油菌的功效與作用

雞油菌的做法

雞油菌燉肉

雞油菌的營養(yǎng)價值 雞油菌的功效與作用

主料:瘦豬肉500克,雞油菌50克。

調料:料酒、味精、精鹽、豬油、姜片、蔥段、胡椒粉、肉湯。

制法:

1.肉洗凈,放入沸水鍋中悼去血水,撈出洗凈,斬塊。雞油菌用溫水泡發(fā),去雜洗凈用刀切成片。

2.鍋燒熱加豬油,放入豬油煸炒片刻,烹入料酒,加入精鹽、姜片、蔥段、肉湯,武火燒沸,撇去泡沫,加入雞油菌,燒沸后,改為文火燉至肉熟透,揀去蔥、姜用味精、胡椒粉調味即成。

雞油菌炒豬肝

雞油菌的營養(yǎng)價值 雞油菌的功效與作用

主料:鮮雞油菌250克,熟豬肝100克。 調料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、豬油。

制法:

1.將雞油菌去雜洗凈切厚片。豬肝切片。

2.油鍋燒熱,放入蔥姜煸香,投入豬肝煸炒,加入料酒、醬油炒幾下,加入雞油菌、精鹽和少量清水,炒至雞油菌入味,點入味精推勻,出鍋裝盤。

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