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時間:2016-10-30 09:02:20 編輯:5號網(wǎng)-hzq 983
蘆筍大家應該都吃過吧,很美味的食物,營養(yǎng)價值高,很多人想問是否可以把蘆筍榨成汁呢?蘆筍榨汁的話應該怎么處理呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
蘆筍有豐富的水溶性維生素和出色的抗癌功效,當加熱之后這些成分會大量流失,所以從這個角度來講,將蘆筍榨汁來喝可以最大程度的保留營養(yǎng)。不過值得一提的是,生蘆筍中國含有草酸,與體內(nèi)的鈣結合會形成草酸鈣,不易身體健康,因此蘆筍汁不宜多喝,建議榨汁時直接倒入開水一起榨汁,或者將蘆筍汁放在水里去箐后榨汁。
蘆筍汁將清熱解毒和利尿的功能發(fā)揮到了最大,因此有高血壓、水腫、膀胱炎、腎結石、排尿困難等病癥的人喝蘆筍汁能夠有效緩解病情。此外,蘆筍汁清新的口感能夠幫助消除疲勞,因此也受到上班一族的喜愛。
將蘆筍洗凈,用開水殺箐2分鐘即可,然后再切成小段,把蘆筍段放入榨汁機,加入適量清水,如果不焯水的話,此時就加入開水,榨出的汁用紗布過濾一下,口感更好。然后加入蜂蜜或者檸檬汁調(diào)味即可。
蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜、
現(xiàn)代營養(yǎng)學分析,蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等,也有很好效果。
國際癌癥病友協(xié)會研究認為,蘆筍可以使細胞生長正?;?,具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。
1 選購新鮮的蘆筍。新鮮的食材做出來的菜肴口感佳,營養(yǎng)也更豐富。而不新鮮的蘆筍是不宜食用的,因此當買回來的蘆筍在存放1周以上的,是必須扔棄的。
2 蘆筍在烹飪的時候應盡量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會破壞其中的葉酸,還會影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
3 痛風、糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用。
4 蘆筍不宜與西葫蘆一同食用,容易加重脾胃虛寒。
5 對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也是過敏原之一,如果是對蘆筍過敏的,在食用后悔出現(xiàn)皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等問題,因此對蘆筍過敏的人群是不宜食用的。
因此,無論蘆筍的口感再好,營養(yǎng)價值再高,都要注意以上幾點問題,否則會降低蘆筍的營養(yǎng)價值或是加重病情,不僅沒有達到補充營養(yǎng)的目的,反而使得身體更加不適。
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