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牛排骨燉什么好吃?牛排骨怎么燉好吃?

時間:2016-10-27 16:46:13 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2808

牛排骨如果直接炒的話很不容易炒熟,因此,一般人都會用牛排骨燉湯喝,熬出來的湯汁味道十分的鮮美,牛排頭肉也比較嫩。那么,牛排頭燉什么好吃呢?怎么燉呢?

牛排骨燉什么好吃?牛排骨怎么燉好吃?

牛排骨的營養(yǎng)成分

牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉還可暖胃。
牛排骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣,能補(bǔ)充鈣質(zhì)。
牛排骨中豐富的骨膠原,使皮膚更加靚麗有彈性。
牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排骨燉什么好吃?牛排骨怎么燉好吃?

牛排骨燉什么好吃

牛排骨湯

材料:牛小排骨肉1公斤,蘿卜200克,粉絲1把,大棗10個,水人參須4克,大蔥2根,蒜5個,生姜末1小匙,洋蔥0.5個,雞蛋1個,韓國式的湯料醬油2小匙,食用鹽適量,胡椒粉適量

做法

1、在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨,洋蔥,大蔥,蒜頭。先用旺火煮,當(dāng)氣泡開始上涌的時候,調(diào)整火候,改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟,因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。
2、當(dāng)牛肉排骨煮了一段時間之后,用筷子插一下牛肉,如果認(rèn)為煮熟了之后,就撈出來其中的牛肉排骨,然后放涼。湯放得充分涼了之后,上面會出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油,隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,只留清爽的湯頭。
3、除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨,鍋開之后,放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道,繼續(xù)燉煮,當(dāng)蘿卜煮熟之后,撈出來,最后下紅薯粉絲,一小把即可,然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。
4、放如容器中,放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

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紅燒牛排骨

主料:牛排骨980、g輔料油、適量鹽、適量生抽、適量老抽、適量料酒、適量姜、適量大蔥、白糖適量

步驟

1、準(zhǔn)備好主料
2、牛排骨放入水里焯一下
3、鍋中放入食用油,油溫高,放入姜蔥白爆香
4、放入牛排骨煸炒
5、煸炒一會,放入料酒,生抽,老抽,鹽,糖
6、放入適量水,蓋上鍋蓋
7、煮開后,放入高壓鍋內(nèi),蓋上高壓鍋,等高壓鍋癡癡后,開小火煮10-15分鐘即可

禁忌人群

久病體虛人群不宜食用牛排骨;濕熱、陰虛體質(zhì)者不宜食用;虛熱體質(zhì)、常年多病者應(yīng)少食牛排骨。

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