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羊肉和什么一起吃最好?羊肉搭配什么最營(yíng)養(yǎng)?

時(shí)間:2016-10-26 14:56:03 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 1207

羊肉屬于秋冬很滋補(bǔ)的食物,吃多了會(huì)上火,所以大家在吃的時(shí)候,一定要注意食物的搭配!那么有人疑惑了,羊肉搭配什么最營(yíng)養(yǎng)呢?關(guān)于,羊肉和什么一起吃最好?羊肉搭配什么最營(yíng)養(yǎng)?5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答!

羊肉和什么一起吃最好?羊肉搭配什么最營(yíng)養(yǎng)?

羊肉搭配什么最營(yíng)養(yǎng)

羊肉搭配豆腐和蘿卜

豆腐、蘿卜不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜,則能發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。

羊肉搭配不去皮的生姜

調(diào)料搭配有講究做羊肉的時(shí)候,最好放點(diǎn)不去皮的生姜,因?yàn)榻ば翛?,有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品。做羊肉時(shí)還并可以放點(diǎn)蓮子心,有清心瀉火的作用。

食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時(shí)吃醋

因?yàn)檠蛉庑詿?,益氣補(bǔ)虛,而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃,以防發(fā)生黃疸和腳氣病。吃羊肉后不宜馬上飲茶,否則會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。

羊肉和什么一起吃最好?羊肉搭配什么最營(yíng)養(yǎng)?

羊肉和什么一起吃最好

1、蘿卜:羊肉燉蘿卜,是冬季一道非常受歡迎的菜式,兩者一起燜燉,能充分發(fā)揮蘿卜性涼的功效,可以起到消積滯、化痰熱的作用。
2、帶皮生姜:燜羊肉時(shí),放上一些帶皮的生姜,不僅能令味道更加鮮美,具有去除羊肉膻味的作用,還能散火、除熱、祛風(fēng)。
3、豆腐:羊肉與豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用,而且豆腐也富含多種微量元素。

羊肉和什么一起吃最好?羊肉搭配什么最營(yíng)養(yǎng)?

4、涼性蔬菜:羊肉屬于滋補(bǔ)食物,常吃容易上火,中醫(yī)有“熱則寒之”的食療方法,也就是說(shuō)大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時(shí),可以搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用:涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調(diào)料:將羊肉加上這些調(diào)料一起煮,煮熟后切成片食用,對(duì)脾腎虛寒而致消化不良,腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
6、中藥:羊肉與個(gè)別中藥材一起搭配烹調(diào),既能去除膻味,又能實(shí)現(xiàn)最大的食療效果。比如將羊肉與熟附子、甘草、當(dāng)歸各,食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量,小火燜熟,對(duì)老人感冒、風(fēng)寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數(shù)等癥有一定療效。

羊肉和什么一起吃最好?羊肉搭配什么最營(yíng)養(yǎng)?

吃羊肉需合理搭配防上火

羊肉性溫?zé)幔3匀菀咨匣?。因此,吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐,它不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。

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