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橄欖油里有漂浮物怎么回事,橄欖油里面有白色顆粒怎么辦

時(shí)間:2016-10-20 14:43:06 編輯:5號網(wǎng)-hzq 4000

橄欖油大家都知道,沒吃過也都聽過吧,很多人說家里的橄欖油有漂浮物,那么這到底是怎么回事呢?橄欖油有白色顆粒到底是什么呢?下面我們來一起介紹下吧!

橄欖油里有漂浮物怎么回事,橄欖油里面有白色顆粒怎么辦

橄欖油里有漂浮物

橄欖油有沉淀是很正常的。橄欖油在10℃以下,就會產(chǎn)生白色晶體狀的結(jié)晶現(xiàn)象(例如:粒狀,絲狀飄浮白色渾濁現(xiàn)象)。這和水在0℃以下結(jié)冰是同樣的現(xiàn)象。是橄欖油的成分在低溫下固化的現(xiàn)象,絕不是發(fā)霉而產(chǎn)生的不純物或雜質(zhì)。特別是初榨橄欖油比特純橄欖油更容易固化的。只要把固化的橄欖油放到溫水里,或者在溫度狀況較好的地方放置一段時(shí)間,這個晶體會自然消失,變成透明。所以橄欖油出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象屬于正常,對品質(zhì)是沒有問題,可以安心食用。

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初榨橄欖油食用方法:

1、直接生喝: 早晚各一次,每次8-10ML,長期飲用有益于降血壓、血脂、預(yù)防腸胃疾病,可以緩解便秘,減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。

2、清炒:特級初榨橄欖油是純天然食品,具有獨(dú)特的橄欖果香味,口感豐富,突顯原汁原味,無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適,是時(shí)尚健康用油,長期食用更有益于身體健康。

3、做湯:橄欖油很強(qiáng)的提味功能,而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少,口感爽滑,清香不油膩。

4、煎、炸:橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱,不易氧化,烹制的菜肴色澤鮮亮,很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。因橄欖油加熱易膨脹,用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預(yù)熱和熗鍋,而且油煙少、不易粘鍋。

5、火鍋拌料:在火鍋拌料中加入橄欖油,調(diào)勻,就能在食用傳統(tǒng)火鍋時(shí),享受到橄欖油的美味。

6、涼拌:橄欖油是最好的食用油,涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮,風(fēng)味清爽,用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。

7、煮面:煮面時(shí)加點(diǎn)橄欖油可使面條不結(jié)塊。

8、煮飯:煮飯時(shí)放點(diǎn)橄欖油,可使米飯更香且粒粒飽滿。

9、沾面包:將適量橄欖油倒入碟中,將面包掰成小塊沾油而食,品味清香,開胃爽口,簡單而營養(yǎng)。

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橄欖油的食用功效

橄欖油當(dāng)中含有較高的單不飽和脂肪酸(55~83%),即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外,還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需,但人體不能自身合成,食用過量對人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例,類似母乳,這也是其他植物油所不具備的;同時(shí)橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等,極易被人體消化吸收。

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