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熟鵪鶉蛋怎么保存?熟鵪鶉蛋的保存方法

時間:2016-10-18 13:57:02 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2766

鵪鶉蛋應(yīng)該都吃過吧,小小的一個,可以一口一個。因此,一般人煮鵪鶉蛋的時候一般會一次煮比較多。那么,煮熟的鵪鶉蛋怎么保存呢?熟鵪鶉蛋怎么保存不會壞呢?

熟鵪鶉蛋怎么保存?熟鵪鶉蛋的保存方法

熟鵪鶉蛋怎么保存

一、有獨立的存放空間。

在沒有條件冷藏鵪鶉蛋的時候,要盡量用干凈的紙或布做成鵪鶉蛋形狀的空穴,使每個鵪鶉蛋有獨立的存放空間,并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機會,能夠延長鵪鶉蛋的保存時間。

二、鵪鶉蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運。

此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入鵪鶉蛋中,加速鵪鶉蛋變質(zhì)。

三、放置方法

放的時候要大頭朝上,小頭在下,這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也有利于保證蛋品質(zhì)量。

四、鵪鶉蛋存放前不可用水沖洗。

有些鵪鶉蛋的外殼很臟,人們喜歡清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗會破壞鵪鶉蛋原有的外蛋殼膜,使細(xì)菌和微生物暢通進入蛋內(nèi),加速鵪鶉蛋變質(zhì)。可以用保鮮袋或膜包起來再放,就不會造成污染了。

熟鵪鶉蛋怎么保存?熟鵪鶉蛋的保存方法

鵪鶉蛋的做法

銀耳花菜鵪鶉蛋

原料:西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6~8個、水淀粉適量、鹽適量。

做法:

1、干銀耳用水泡發(fā),西蘭花掰成小朵洗凈,西蘭花梗切成片,鵪鶉蛋煮熟去殼。

2、鍋中燒開水,將西蘭花放入焯半分鐘撈出,過一遍涼水;泡發(fā)的銀耳去根、洗凈后撕成小朵。

3、鍋熱后倒油,下少許蔥姜碎爆香,倒入銀耳,加水翻炒。

4、隨后倒入西蘭花翻炒。

5、倒入鵪鶉蛋炒勻。

6、調(diào)入鹽,倒入水淀粉,炒勻至湯汁收濃即可。

7、鹽焗鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋紅燒肉

原料:鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。

調(diào)料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法:

1、鵪鶉蛋洗凈后,煮開。

2、倒入冷水中過涼。

3、去掉外皮備用。

4、肉選擇五花肉。

5、。切3厘米見方的塊。

6、放入冷水中煮開,取出肉備用。

7、鍋中倒入肉塊,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。

8、倒入老抽和生抽,蔥片,姜段,加入水,移入沙鍋。

9、中火煮至30分鐘,倒入鵪鶉蛋,繼續(xù)煮至收汁即可。

熟鵪鶉蛋怎么保存?熟鵪鶉蛋的保存方法

鵪鶉蛋的食療價值

1、鵪鶉蛋味甘,性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
2、鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用;對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性,其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

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